Kinesisk pepparbiff med lök är en sådan middag som känns både snabb, mättande och full av smak. Tunt skivat nötkött wokas snabbt tillsammans med paprika, lök, vitlök och ingefära i en mörk, glansig sås som passar perfekt till ris eller nudlar.
Det bästa med receptet är att det går snabbt när allt är förberett. Hemligheten ligger i att skära köttet tunt, låta det få smak av marinaden och woka på hög värme så att grönsakerna behåller lite krispighet.
Varför du kommer gilla det här receptet
Det här är en perfekt vardagsmiddag när du vill laga något som smakar som hämtmat, men som känns fräschare och mer hemlagat.
Rätten har en fin balans mellan sälta, mild sötma, vitlök, ingefära och peppar. Paprikan ger färg och fräschör, medan löken blir mjuk och söt när den wokas snabbt.
Tips innan du börjar
Förbered alla ingredienser innan du sätter på pannan. Wok går snabbt, och om du börjar hacka medan köttet redan ligger i pannan är det lätt att något blir överstekt.
Skär alltid nötköttet mot fibrerna. Då blir bitarna mörare och lättare att tugga.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För 4 portioner:
- 450 g flankstek, ryggbiff eller lövbiff
- 1 msk japansk soja
- 1 msk risvinäger
- 1 msk ostronsås
- 1 msk hoisinsås
- 1 tsk socker
- 1 msk majsstärkelse
- 1/2 dl vatten till marinaden
- 2 msk neutral olja, till stekning
- 1 gul lök, skivad
- 1 grön paprika, strimlad
- 1 röd paprika, strimlad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2–3 cm färsk ingefära, finhackad eller riven
- 1/2 tsk svartpeppar, gärna grovmalen
- Salt efter smak
- 1 dl vatten till såsen
Till servering:
- Kokt jasminris, basmatiris eller nudlar
- Sesamfrön, valfritt
- Salladslök, valfritt
