Kejsarpotatis är en enkel och mättande gratäng där tunna potatisskivor varvas med kryddad köttfärs, lök och en mild sås av gräddfil. Allt bakas tillsammans under ett gyllene lager smält ost.
Rätten kräver inga ovanliga ingredienser och passar särskilt bra när du vill laga en komplett familjemiddag i en enda form. Potatisen suger åt sig smak från köttfärsen och löken, medan gräddfilen gör gratängen saftig och rund i smaken.
Därför blir den här potatisgratängen så god
Rätten bygger på några enkla kombinationer som fungerar mycket bra tillsammans:
- Tunt skivad potatis blir mjuk och suger åt sig köttsaften.
- Stekt lök ger sötma och fyllighet.
- Köttfärsen gör gratängen mättande.
- Gräddfilen tillför friskhet och krämighet.
- Osten bildar en gyllene och smakrik yta.
För att potatisen ska bli färdig samtidigt som resten är det viktigt att skära den tunt och jämnt.
Kejsarpotatis med köttfärs och ost
Receptet räcker till cirka 4–6 portioner.
Ingredienser
Till gratängen
- 700 g potatis
- 500 g nötfärs, kycklingfärs eller kalkonfärs
- 3 gula lökar
- 1 matsked neutral matolja
- 1 tesked salt, eller efter smak
- ½ tesked svartpeppar
- 1 tesked paprikapulver
- ½ tesked vitlökspulver, valfritt
- 100–150 g riven ost
- Smör eller olja till formen
Till gräddfilssåsen
- 2 dl gräddfil
- 3 matskedar vatten eller mjölk
- ½ tesked salt
- ¼ tesked svartpeppar
- 1 tesked mild senap, valfritt
