Det finns bakverk som känns både enkla och lyxiga på samma gång. Den här jordgubbskakan är precis en sådan kaka. Den rörs ihop snabbt, kräver vanliga ingredienser och blir mjuk, saftig och fruktig med ett vackert lager av jordgubbar på toppen.
Det bästa är att du inte behöver väga allt exakt om du använder ett vanligt glas eller decilitermått. Receptet passar perfekt när du vill baka något snabbt till kaffet, när gästerna är på väg eller när du har färska bär hemma som behöver användas.
En enkel sommarkaka med jordgubbar
Jordgubbar gör nästan varje kaka mer inbjudande. De ger både sötma, friskhet och en härlig färg. När bären bakas tillsammans med den luftiga smeten sjunker de lätt ner och gör kakan extra saftig.
Det här är en klassisk typ av snabbkaka som kan varieras med olika frukter och bär. Jordgubbar, körsbär, hallon, blåbär eller persikor fungerar utmärkt beroende på säsong.
Varför den här kakan är så lätt att lyckas med
Smeten bygger på enkla basingredienser: ägg, socker, vaniljsocker, olja, vatten, mjöl och bakpulver. Oljan gör kakan mjuk och saftig, medan de vispade äggvitorna ger en lättare och luftigare konsistens.
Kakan bakas i en mindre form, vilket gör att den får fin höjd och inte blir för tunn. Efter gräddning räcker det med lite florsocker på toppen för att den ska se både hembakad och festlig ut.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till en form på cirka 24 cm
4 ägg
1 dl strösocker
1 paket vaniljsocker, cirka 2 tsk
1 dl neutral olja, till exempel rapsolja
1 dl vatten
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
300 g jordgubbar, körsbär eller andra bär
Florsocker till servering
