Variationer
Med dill
TillsÀtt 2 msk finhackad fÀrsk dill i degen.
Dill passar sÀrskilt bra tillsammans med potatis och ost.
Med vitlök
Blanda ner Âœâ1 tsk vitlökspulver eller en liten finriven vitlöksklyfta.
Med salladslök
Finhackad salladslök ger bÄde mild löksmak och lite fÀrg.
Med fetaost
Byt ut cirka en tredjedel av den rivna osten mot smulad fetaost.
Minska dÄ mÀngden salt.
Med chili
En nypa chiliflakes eller finhackad fÀrsk chili ger lite hetta.
Vanliga problem och hur du löser dem
Bröden spricker nÀr de kavlas
Degen kan vara för torr.
Arbeta in en liten mÀngd potatismos eller nÄgon tesked mjölk tills den blir mer följsam.
Degen fastnar överallt
Potatisen kan ha varit för blöt.
TillsÀtt lite mjöl, en matsked Ät gÄngen, tills degen gÄr att hantera.
Bröden blir hÄrda
För mycket mjöl eller för lÄng grÀddning Àr de vanligaste orsakerna.
GrÀdda bara tills de fÄtt fÀrg och Àr genomvarma.
De Àr degiga i mitten
Bröden kan ha kavlats för tjockt eller grÀddats pÄ för hög vÀrme.
SÀnk temperaturen och lÄt dem fÄ lite lÀngre tid.
Vad kan man servera till?
Lata khychiny kan Àtas precis som de Àr, varma med smör.
De passar ocksÄ bra tillsammans med:
- grÀddfil eller crÚme fraiche
- naturell yoghurt med örter
- gurksallad
- tomatsallad
- Àggröra
- stekta champinjoner
- soppa
- en stor grönsallad
Som frukost eller brunch Àr de sÀrskilt goda med yoghurt- och örtsÄs och fÀrska grönsaker.
Enkel kall sÄs
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk hackad dill
- 1 tsk citronsaft
- lite salt och svartpeppar
LÄt gÀrna sÄsen stÄ i kylskÄp i 10 minuter före servering.
Förvaring och uppvÀrmning
Förvara överblivna bröd i en tĂ€tslutande behĂ„llare i kylskĂ„p i upp till 2â3 dagar.
VÀrm dem helst i torr stekpanna pÄ lÄg till medelhög vÀrme. DÄ blir de mjuka inuti samtidigt som ytan fÄr tillbaka lite struktur.
De kan ocksÄ vÀrmas nÄgra minuter i ugn pÄ cirka 175 °C.
MikrovÄgsugn fungerar om det ska gÄ snabbt, men bröden blir dÄ mjukare.
Kan de frysas?
Ja.
LÄt bröden svalna helt och lÀgg bakplÄtspapper mellan dem innan de fryses in i en tÀt pÄse eller behÄllare.
Tina i kylskÄp eller direkt i stekpanna pÄ lÄg vÀrme.
En enkel rÀtt med potatis, Àgg och ost
Det behövs inte mÄnga ingredienser för att göra en varm och mÀttande frukost. Med fem potatisar, ett Àgg, ost och lite mjöl fÄr du mjuka stekpannebröd som gÄr snabbt att forma och grÀdda.
Nyckeln Àr att lÄta potatisen Änga av ordentligt, inte anvÀnda mer mjöl Àn nödvÀndigt och grÀdda pÄ medelvÀrme. DÄ blir de lata khychiny mjuka inuti, lÀtt gyllene utanpÄ och som allra godast nÀr de fortfarande Àr varma och precis har penslats med smör.
