🍽️ Jag tar 1 ägg och 5 potatisar och lagar lata ”Khychiny” till frukost – snabbt och otroligt gott!

Forma de lata khychiny

Dela degen i 6–8 lika stora delar.

Rulla varje del till en boll.

Mjöla arbetsytan lätt och kavla varje boll till ett runt bröd, ungefär 5–8 mm tjockt.

Om degen är lite klibbig kan du mjöla både kavel och arbetsyta försiktigt, men undvik att arbeta in stora mängder extra mjöl.

Försök göra bröden ungefär lika tjocka så att de gräddas jämnt.

Grädda i torr stekpanna

Hetta upp en tjockbottnad stekpanna på medelvärme.

Du behöver normalt inget fett i pannan.

Lägg i ett bröd åt gången och grädda cirka 2–3 minuter på första sidan.

När undersidan fått gyllenbruna fläckar och degen börjar puffa något, vänd brödet och grädda ytterligare 2–3 minuter.

Justera värmen vid behov. Om ytan blir mörk innan mitten är färdig är pannan för varm.

Lägg de färdiga bröden på en tallrik och pensla dem direkt med lite smör.

Stapla dem gärna ovanpå varandra och täck löst med en ren kökshandduk. Då håller de sig mjuka.

Vilken ost fungerar bäst?

En ost som både smälter bra och har tydlig smak passar bäst.

Du kan använda:

• gouda
• herrgårdsost
• prästost
• mozzarella
• cheddar
• en blandning av mild och lagrad ost

Mozzarella ger en mildare och mer elastisk konsistens, medan en lagrad svensk ost ger mer smak.

Om osten är mycket salt bör du minska mängden extra salt i degen.

Varför blir degen ibland kladdig?

Potatisens vattenhalt spelar stor roll.

Ny kokt potatis kan innehålla mycket ånga och fukt. Om ägg och mjöl tillsätts direkt när moset fortfarande är mycket varmt och blött blir degen lätt kladdig.

För bästa resultat:

• häll av potatisen noggrant
• låt den ånga av
• låt moset svalna något
• tillsätt mjölet gradvis

Det är bättre med en något mjuk deg än att kompensera med stora mängder mjöl.

«« Previous Next »»