Serveringstips
Servera zucchinirullarna tillsammans med en fräsch sallad, tomater och en enkel yoghurtsås. De passar också bra med rostade grönsaker, quinoa eller en liten portion potatis.
Till buffé kan rullarna serveras ljumma tillsammans med andra små rätter. De är även goda som förrätt, särskilt om de skärs i mindre bitar efter tillagningen.
Variationer
Med mozzarella
Byt den skivade osten mot väl avrunnen mozzarella. Torka mozzarellan med hushållspapper innan den används så att rullarna inte blir för blöta.
Med fetaost
Smula en liten mängd fetaost över kalkonen. Eftersom fetaost är salt bör du inte tillsätta extra salt.
Vegetarisk variant
Uteslut kalkonen och fyll rullarna med ost, spenat och finhackade örter. Du kan även använda en blandning av ricotta och parmesan.
Med mer grönsaker
Lägg till tunna strimlor av paprika, spenat eller finhackad svamp. Stek svampen först så att överflödig vätska försvinner.
Starkare smak
Tillsätt chiliflakes, rökt paprikapulver eller lite vitlökspulver i fyllningen.
Varför receptet kan passa
Zucchinirullarna kan passa när du vill ha en enkel rätt med mycket grönsaker och en tydlig proteinkälla. Kombinationen av zucchini, kalkon och ost gör rätten mättande utan att den behöver bli tung.
Den kan vara en del av en balanserad måltid, men ingen enskild maträtt leder automatiskt till viktminskning. Det är helheten i kosten, portionsstorleken och levnadsvanorna över tid som har störst betydelse.
Förvaring
Låt överblivna zucchinirullar svalna innan de läggs i en lufttät matlåda.
Förvara dem i kylskåp i upp till två dagar. Värm i ugn vid 175 grader eller i airfryer tills de är genomvarma.
Mikrovågsugn fungerar också, men rullarna kan bli något mjukare.
Frysning rekommenderas inte i första hand eftersom zucchinin kan släppa mycket vätska efter upptining.
