Det finns vissa recept som man alltid önskar att man hade gjort mer av. Den här inlagda grönsaksblandningen är precis ett sådant. Den är krispig, syrlig, lätt söt och full av smak – perfekt att öppna under vintern när man vill ha något fräscht till kött, potatis, grytor, smörgåsar eller enkla vardagsmiddagar.
Med gurka, paprika, lök och morot får du en färgglad burksallad som både ser vacker ut och smakar hemlagat. Den är enkel att göra i större mängd, och när burkarna väl står i skafferiet kommer de snabbt att bli en favorit.
Varför den här inläggningen är så praktisk
Hemgjorda inläggningar är ett smart sätt att ta vara på grönsaker när de är som bäst. De passar särskilt bra under sensommar och höst, men receptet kan göras året runt om du hittar fina grönsaker.
Den här blandningen är användbar eftersom den passar till så många rätter. Den ger fräschör till tunga måltider, lite syra till grillat och extra smak till enkla smörgåsar.
En klassisk burksallad för kalla månader
När vintern kommer är det härligt att kunna öppna en burk med något som smakar sommar och hemlagat. Den här inlagda grönsaksblandningen kan serveras direkt från burken och behöver ingen extra tillagning.
Smaken blir bäst när burkarna får vila några dagar efter inläggningen. Då hinner grönsakerna ta åt sig av lagen och bli riktigt goda.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Ger cirka 6–8 normalstora burkar, beroende på storlek
Grönsaker
- 2 kg gurka, gärna fasta inläggningsgurkor eller slanggurka
- 1 kg vitkål, tunt strimlad
- 700 g paprika, gärna röd och gul
- 500 g morötter
- 500 g gul lök
- 3 vitlöksklyftor, valfritt
- 1 knippe färsk dill eller persilja, valfritt
Lag
- 1 liter vatten
- 500 ml ättika 12 %
- 350–450 g strösocker, efter smak
- 3 msk salt utan jod
- 2 tsk senapsfrön
- 2 tsk hela svartpepparkorn
- 4 lagerblad
- 1 tsk korianderfrön, valfritt
