Gör så här
- Börja med att torka av revbenen lätt med hushållspapper. Lägg dem i en stor skål eller form.
- Blanda honung, sojasås, finhackad vitlök, riven ingefära, sesamolja och svartpeppar i en liten skål.
- Häll marinaden över revbenen och massera in den ordentligt så att köttet täcks runt om.
- Täck skålen och låt revbenen marinera i minst 30 minuter. För ännu mer smak kan du låta dem stå i kylen i 2–6 timmar.
- Sätt ugnen på 160°C. Lägg revbenen i en ugnsform och häll över marinaden. Tillsätt lite vatten eller buljong i botten av formen.
- Täck formen med folie och baka i ugnen i cirka 1,5–2,5 timmar, beroende på köttsort och tjocklek. Köttet ska bli mört men inte torrt.
- Ta bort folien mot slutet och höj värmen till 200°C i cirka 10–15 minuter, så att ytan får fin färg och glazen blir blank.
- Pensla gärna revbenen med såsen från formen en eller två gånger under den sista delen av tillagningen.
- Ta ut revbenen och låt dem vila några minuter innan servering.
- Toppa med salladslök och sesamfrön.
Serveringstips
Servera honung- och vitlöksrevben med jasminris, ugnsrostad potatis, nudlar eller en fräsch sallad. Den söta och salta glazen passar också väldigt bra tillsammans med krispiga grönsaker som gurka, morot och paprika.
Vill du göra middagen extra komplett kan du servera revbenen med coleslaw, grillad majs eller en enkel kålsallad med lime.
Variationer
För en mildare smak kan du minska mängden vitlök och hoppa över ingefäran. Då blir glazen sötare och rundare.
Vill du ha lite hetta kan du tillsätta chiliflakes, sriracha eller finhackad färsk chili i marinaden.
För en mer asiatisk stil kan du lägga till lite risvinäger, extra sesamolja och toppa med koriander.
Vill du göra en barbecue-inspirerad variant kan du blanda ner 1–2 matskedar barbecuesås i marinaden.
Förvaring
Låt revbenen svalna helt innan du förvarar dem. Lägg dem i en lufttät burk och förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.
Du kan även frysa in revbenen i upp till 3 månader. För bästa resultat, tina dem långsamt i kylskåp över natten.
Värm försiktigt i ugn på låg temperatur eller i en panna med lite vatten så att glazen blir mjuk igen och köttet inte torkar ut.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här är en smakrik och mättande rätt som passar när du vill laga något enkelt men ändå imponerande. Marinaden kräver få ingredienser, men ger mycket smak.
Revben är också en rätt som fungerar bra att förbereda i förväg. Du kan marinera köttet tidigare på dagen och sedan låta ugnen göra det mesta av jobbet.
