Det här är en riktig comfort food-rätt som många förknippar med barndom, familjemiddagar och enkla måltider som alltid försvinner snabbt från bordet. Tunt skivad potatis varvas med kryddad nötfärs, krämig svampsås och smält cheddarost till en varm och mättande gratäng som passar perfekt när du vill laga något hemtrevligt.
Hamburger- och potatisgratäng är enkel att göra, kräver inga ovanliga ingredienser och fungerar lika bra till vardags som till en mysig helgmiddag. Den är dessutom praktisk att förbereda i förväg och blir god även dagen efter.
En klassisk gratäng med enkla ingredienser
Den här gratängen bygger på lager av potatis, färs och krämig sås. Potatisen blir mjuk i ugnen och suger åt sig smak från köttet och såsen, medan osten på toppen ger en gyllene och smakrik yta.
Det är en rätt som känns generös utan att vara komplicerad. Du får sälta från färsen, krämighet från såsen och en mild, rund smak från cheddarosten.
Varför den här rätten fungerar så bra
Hemligheten är att skiva potatisen tunt och låta gratängen få tillräckligt med tid i ugnen. Då hinner potatisen bli mjuk, såsen tjockna och smakerna gå ihop.
Färsen bör brynas innan den läggs i formen. Det ger mer smak och gör att gratängen inte blir vattnig. När allt sedan bakas tillsammans blir resultatet en varm, krämig och mättande ugnsrätt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6 portioner
Till gratängen
700 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1 msk olja eller smör till stekning
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan eller oregano
1/2 tsk svartpeppar
Salt efter smak
900 g potatis, gärna fast sort
200 g riven cheddarost
Till den krämiga såsen
1 burk kondenserad svampsoppa, cirka 300–400 g
2 dl mjölk
1 dl crème fraîche eller grädde
1 tsk dijonsenap, valfritt
1/2 tsk vitlökspulver
Salt och svartpeppar efter smak
Valfritt till topping
Extra riven ost
Hackad persilja
Lite paprikapulver
