Gör så här
- Sätt ugnen på 180°C.
- Smörj en ugnsform med lite smör eller olja.
- Skala potatisen om du vill, eller tvätta den noggrant. Skiva potatisen tunt, gärna med mandolin eller en vass kniv.
- Hetta upp olja eller smör i en stekpanna.
- Lägg i nötfärsen och stek tills den får fin färg.
- Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare några minuter tills löken mjuknar.
- Krydda med paprikapulver, timjan eller oregano, salt och svartpeppar. Rör om och ta pannan från värmen.
- Blanda svampsoppa, mjölk, crème fraîche eller grädde, dijonsenap, vitlökspulver, salt och peppar i en skål.
- Lägg ett lager potatisskivor i botten av formen.
- Fördela hälften av köttfärsen över potatisen.
- Häll över lite av såsen och strö över lite riven cheddarost.
- Upprepa med ett nytt lager potatis, färs, sås och ost.
- Avsluta med ett lager potatis, resten av såsen och ett generöst lager riven cheddarost på toppen.
- Täck formen med aluminiumfolie och grädda mitt i ugnen i cirka 50 minuter.
- Ta bort folien och grädda ytterligare 20–25 minuter, tills potatisen är mjuk och osten är gyllene.
- Låt gratängen vila i 10 minuter innan servering. Då sätter den sig och blir lättare att skära upp.
Serveringstips
Servera gratängen varm direkt ur formen med en enkel grönsallad, inlagd gurka eller ångade grönsaker vid sidan av. Den är mättande i sig själv, men passar också fint med ett gott bröd om du vill göra måltiden ännu mer rustik.
För en fräschare balans kan du servera den med tomatsallad, gurksallad eller en klick crème fraîche med örter.
Variationer
Du kan byta nötfärs mot blandfärs, kycklingfärs eller kalkonfärs. Vill du göra rätten vegetarisk kan du använda växtbaserad färs eller en blandning av stekt svamp, linser och lök.
Cheddar ger mycket smak, men du kan också använda gouda, mozzarella, prästost eller en färdig gratängost.
För mer grönsaker kan du lägga till tunt skivad morot, paprika, majs eller zucchini. Tänk bara på att grönsaker som släpper mycket vätska kan göra gratängen lösare.
Vill du ha lite hetta kan du tillsätta chiliflakes, cayennepeppar eller några droppar stark sås i köttfärsen.
Förvaring
Låt gratängen svalna innan du täcker formen eller lägger resterna i en lufttät matlåda.
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm i ugn på 175°C tills gratängen är genomvarm. Mikrovågsugn fungerar också, men ytan blir mjukare.
Gratängen går även att frysa i portionsbitar. Tina i kylskåp över natten och värm sedan i ugn för bästa konsistens.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här är en praktisk familjerätt som görs med enkla och prisvärda ingredienser. Den är mättande, lätt att servera och passar bra när du vill laga mat till flera personer.
Rätten fungerar också bra som matlåda eftersom smakerna får tid att sätta sig. Den kan förberedas i förväg och gräddas när det är dags för middag.
