Så lagar du nachofärsen i slow cooker
1. Lägg färsen i grytan
Fördela den brynta nötfärsen jämnt i botten av slow cookern.
Använder du helt upptinad men rå färs ska den delas i mindre bitar så jämnt som möjligt. Då blir tillagningen säkrare och enklare att kontrollera.
2. Tillsätt tacokryddan
Strö tacokryddan över färsen och rör lätt så att kryddorna fördelas.
3. Häll över tomaterna
Tillsätt hela burken tärnade tomater med chili, inklusive vätskan.
Vätskan hjälper till att hålla köttet saftigt och gör att kryddorna fördelas bättre.
4. Lägg på ostsåsen
Fördela salsa con queso över blandningen.
Rör ihop ingredienserna om färsen redan är brynt. Om du använder rå upptinad färs kan du låta den ligga närmast botten under den första delen av tillagningen.
5. Tillaga långsamt
Med brynt färs:
- låg värme i 3–4 timmar
- hög värme i 1½–2½ timmar
Med rå men helt upptinad färs:
- låg värme i cirka 5–6 timmar
- hög värme i cirka 3–4 timmar
Rå nötfärs ska bli helt genomlagad och nå minst 71 grader i mitten.
6. Rör ihop allt
När köttet är färdigt rör du ordentligt tills färsen är jämnt fördelad i den ostiga såsen.
Om blandningen känns tunn kan du låta den tillagas utan lock på hög värme i ytterligare 15–20 minuter.
Så får du rätt konsistens
Nachofärsen ska vara krämig och möjlig att skopa, men inte rinna som en tunn soppa.
Om den är för lös kan du:
- tillaga utan lock en stund
- röra ner lite extra riven ost
- tillsätta 1 msk majsstärkelse utrörd i 2 msk kallt vatten
- låta rätten vila i 10 minuter före servering
Om den blir för tjock kan du tillsätta lite vatten, mjölk eller extra tomat.
Tillsätt vätskan lite i taget.
Servera som en komplett tacokväll
Nachofärsen passar perfekt som varm huvudfyllning på ett tacobord.
Ställ gärna fram:
- mjuka tortillabröd
- hårda tacoskal
- tortillachips
- strimlad sallad
- tomat
- avokado eller guacamole
- majs
- jalapeño
- limeklyftor
- crème fraîche
- riven ost
Låt alla bygga sin egen tallrik. Det gör måltiden enkel att anpassa för både barn och vuxna.
Servera över ris
Kokt jasminris eller långkornigt ris passar bra till den krämiga såsen.
Lägg ris i botten av skålen och skeda nachofärsen ovanpå. Toppa med sallad, tomat, avokado och lite lime.
Detta gör rätten mer mättande och kan hjälpa den att räcka till fler portioner.
