Gudomligt god pasta med zucchini – klar på tallriken på bara en halvtimme. Helt oemotståndlig!

editoron

När du vill laga en god och mättande middag utan att stå länge vid spisen är krämig pasta med zucchini ett perfekt val. Rätten är klar på ungefär en halvtimme och kombinerar mjuk zucchini, smakrik ost, mild gräddsås och pasta i en enkel men mycket omtyckt vardagsrätt.

Zucchinin smälter nästan in i såsen och gör den både saftig och krämig. Tillsammans med rökt kalkon eller kyckling, lite tomatpuré och riven ost får pastan en rund och fyllig smak som brukar uppskattas av både vuxna och barn.

Det här är också ett praktiskt recept när zucchinin är i säsong och du vill använda en större mängd på ett enkelt sätt.

Därför fungerar zucchini så bra i pastasås

Zucchini har en mild smak och passar därför bra tillsammans med både grädde, ost och tomat. När den rivs fint och får steka med löken blir den mjuk och bildar basen till en naturligt krämig sås.

Du behöver inte skala en ung zucchini. Skalet ger färg, innehåller fiber och mjuknar snabbt under tillagningen. Är zucchinin mycket stor och har hårt skal eller stora kärnor kan det däremot vara bra att skala den och skrapa bort den mjuka mitten.

Rätten är särskilt praktisk eftersom den:

  • blir klar på cirka 30 minuter
  • innehåller vanliga och prisvärda ingredienser
  • kan lagas med flera sorters pasta
  • passar bra för att använda mycket zucchini
  • kan förberedas i förväg
  • är enkel att göra vegetarisk

Recept på krämig pasta med zucchini

Receptet ger cirka 5–6 portioner.

Ingredienser

  • 500 g pasta, exempelvis fusilli, penne, makaroner eller farfalle
  • 500 g zucchini
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 350 g rökt kalkon eller färdiglagad kyckling
  • 3 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
  • 1 msk tomatpuré
  • ½ dl pastavatten
  • 150 g riven ost
  • 1 msk olivolja eller neutral matolja
  • ½ tsk torkad oregano
  • ½ tsk malen svartpeppar
  • salt efter smak
  • färsk persilja eller basilika till servering

Next »»