Gör så här
- Lägg kycklingbitarna i en skål.
- Tillsätt olivolja, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt, svartpeppar, oregano och citronjuice.
- Blanda väl så att alla kycklingbitar täcks av kryddorna.
- Låt gärna marinera i 10 minuter. Har du mer tid kan kycklingen stå i kylskåp i upp till 1 timme.
- Hetta upp en grillpanna, stekpanna eller grill på medelhög värme.
- Stek eller grilla kycklingbitarna i 3–4 minuter per sida, tills de får fin färg och är helt genomstekta.
- Lägg kycklingen åt sidan medan du gör såsen.
- Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme.
- Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder utan att den bränns.
- Häll i grädden och rör om.
- Tillsätt parmesan, salt, svartpeppar och eventuellt chiliflakes.
- Låt såsen sjuda i 2–3 minuter tills den blir slät och lätt krämig.
- Lägg kycklingbitarna i såsen eller häll såsen över kycklingen vid servering.
- Toppa med färsk persilja och servera direkt.
Serveringstips
Servera kycklingbitarna med kokt ris, pasta, potatismos eller ugnsrostad potatis. För en lättare måltid passar de också bra med sallad, broccoli, gröna bönor eller rostade grönsaker.
Vill du servera rätten som förrätt kan du lägga kycklingbitarna på ett fat och servera vitlökssåsen i en liten skål bredvid.
Variationer
- Använd kycklinglårfilé för extra saftigt resultat.
- Tillsätt en skvätt citronjuice i såsen för friskare smak.
- Byt parmesan mot pecorino eller lagrad ost.
- Gör såsen lättare med matlagningsgrädde eller hälften grädde och hälften mjölk.
- Tillsätt spenat eller soltorkade tomater i såsen.
- Krydda kycklingen med cajunkrydda för mer hetta.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Värm försiktigt i stekpanna eller mikrovågsugn. Om såsen blir för tjock kan du späda den med en liten skvätt mjölk, grädde eller vatten.
Frysning går, men gräddsåsen kan ändra konsistens något efter upptining.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Kyckling är en bra proteinkälla och gör rätten mättande. Genom att servera den med grönsaker, ris eller potatis får du en mer balanserad måltid. Receptet är också praktiskt eftersom det går snabbt att laga och kan anpassas efter vad du har hemma.
