Friterade fetaostbitar är ett enkelt och riktigt gott tilltugg som passar perfekt när du vill bjuda på något snabbt men ändå lite festligt. Utsidan blir gyllene och krispig, medan osten inuti blir varm, mjuk och smakrik.
Det här receptet passar som förrätt, snacks, plockmat eller som ett salt inslag på en buffé. Servera med honung, citron, örter eller en kall yoghurtsås, så får du en liten rätt som känns både enkel och lyxig.
Varför friterad fetaost blir så god
Fetaost har en tydlig sälta och fast konsistens, vilket gör den bra att panera och fritera. När osten värms upp blir den mjukare inuti, samtidigt som paneringen skyddar den och ger en krispig yta.
Hemligheten är att skära osten i jämnstora bitar, panera ordentligt och fritera i lagom varm olja. Då får du fina ostbitar som håller formen och blir gyllene utan att smälta sönder.
Feta eller ricotta – vad fungerar bäst?
Fetaost fungerar bäst om du vill ha tydliga bitar med salt smak och fast struktur. Ricotta är mjukare och passar bättre om den formas till små bollar tillsammans med lite mjöl eller ströbröd.
I det här receptet används fetaost som grund, eftersom den är enklare att skära, panera och fritera. Vill du ha en mildare smak kan du använda en fastare vit ost eller halloumi som alternativ.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
350 g fetaost
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl ströbröd eller panko
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver, valfritt
1/2 tsk torkad oregano, valfritt
Olja till fritering
Till servering:
Honung
Citronskivor
Hackad persilja
Yoghurtsås
Chiliflakes, valfritt
