3. Baka det övre deglocket separat
Flytta den första degplattan till en plåt med bakplåtspapper.
Nagga den lätt med gaffel.
Grädda i cirka 12–15 minuter tills den fått svagt gyllene färg.
Låt svalna helt.
Det här blir senare kakans översta lager.
4. Lägg den andra degen i formen
Kavla ut resten av degen och lägg den i en form på cirka 35 × 20 cm.
Tryck ut den försiktigt till kanterna.
Om du gör vallmoversionen
Bred över ett tunt, jämnt lager fast plommonsylt.
Om du gör valnötsversionen
Använd aprikos- eller svartvinbärssylt.
Välj gärna en sylt som inte är för lös, annars kan bottnen bli blöt.
5. Gör vallmofyllningen
Separera de fyra äggen.
Vispa de fyra äggvitorna tillsammans med den extra äggvitan till ett fast skum.
Vispa äggulor och socker i en annan bunke tills blandningen blivit ljus och luftig.
Rör ner malda vallmofrön, mannagryn och bakpulver.
Vänd till sist försiktigt ner äggviteskummet.
Arbeta med stora, lugna rörelser så att så mycket luft som möjligt stannar kvar.
6. Gör valnötsfyllningen
Följ samma metod:
Vispa de fem äggvitorna till fast skum.
Vispa äggulor och socker ljust.
Rör ner malda valnötter, kakao, mannagryn och bakpulver.
Vänd sedan försiktigt ner äggviteskummet.
7. Grädda fyllningen
Bred vald fyllning över den syltade mördegen.
Jämna till ytan.
Grädda vid 165–170 °C i cirka 30–35 minuter.
Fyllningen ska kännas stabil och lätt fjädrande i mitten.
Låt botten svalna helt innan vaniljkrämen läggs på.
