Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda. Om de är mycket tjocka kan du dela dem på längden så att de tillagas jämnare.
- Lägg kycklingen i en lätt smord ugnsform. Krydda eventuellt med salt, svartpeppar och paprikapulver.
- Blanda färskosten och matlagningsgrädden i en skål. Rör tills blandningen är så jämn som möjligt.
- Häll såsen över kycklingen och se till att alla bitar täcks.
- Tillaga mitt i ugnen i cirka 25–35 minuter. Den exakta tiden beror på hur stora och tjocka kycklingbitarna är.
- Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt. Innertemperaturen i den tjockaste delen bör vara minst 72 grader.
- Låt rätten vila i några minuter före servering. Strö gärna över färsk persilja eller gräslök.
Serveringstips
Servera kycklingen med kokt ris, potatismos eller ugnsrostad potatis. Såsen passar även bra till pasta eller bulgur.
För en lättare måltid kan du lägga till en grönsallad, ångkokt broccoli, gröna bönor eller ugnsrostade morötter. En liten skvätt citronsaft över den färdiga rätten ger en fräschare smak.
Goda variationer
Med spenat
Lägg två nävar färsk babyspenat runt kycklingen innan såsen hälls över. Spenaten mjuknar under tillagningen och blandas med den krämiga såsen.
Med tomater
Tillsätt halverade körsbärstomater i formen. De ger både färg, syra och en mild sötma.
Med svamp
Skiva champinjoner och lägg dem runt kycklingen. För mer smak kan svampen stekas snabbt innan den läggs i formen.
Med starkare smak
Blanda ner lite chiliflakes, sambal oelek eller cayennepeppar i såsen. Börja med en liten mängd och smaka av.
Med annan färskost
Färskost med peppar, paprika eller örter fungerar också bra. Naturell färskost kan användas, men då behöver såsen kryddas mer.
Vanliga misstag att undvika
Att använda kycklingbitar i olika storlek
Om vissa bitar är mycket tjockare än andra blir de inte färdiga samtidigt. Försök därför att använda jämnstora bitar eller dela de största filéerna.
Att tillaga kycklingen för länge
Överkokt kyckling blir lätt torr. Börja kontrollera innertemperaturen efter cirka 25 minuter.
Att salta för mycket
Smaksatt färskost kan redan innehålla ganska mycket salt. Smaka därför gärna på såsen innan du tillsätter extra salt.
Att använda en för stor form
I en mycket stor form sprids såsen ut och kan torka in snabbare. Välj en form där kycklingbitarna ligger relativt nära varandra.
