Säkerhet och allergener
Receptet innehåller mjölk, ägg och gluten. Det kan även innehålla soja och nötter beroende på vilken choklad och vilka kex som används. Läs alltid ingrediensförteckningarna vid allergi.
Äggulan tillagas i den varma krämen. Vispa hela tiden och låt krämen tjockna och sjuda försiktigt innan den tas från värmen.
Förvara mascarpone och mjölk kallt fram till användning. Ställ den färdiga desserten i kylskåp så snart den har svalnat tillräckligt.
Kort slutsats
Den här mascarponedesserten med kex och vit choklad är ett lättlagat alternativ när du vill göra en krämig kaka utan ugn. Den smuliga botten, den lena fyllningen och det knapriga kextäcket skapar en fin kombination av olika konsistenser.
Förbered den gärna kvällen innan. Då hinner krämen stelna ordentligt och desserten blir enkel att skära och servera.
Vanliga frågor
Kan desserten göras dagen före servering?
Ja, den passar utmärkt att förbereda dagen innan. Förvara den övertäckt i kylskåp och garnera strax före servering.
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Det går, men resultatet kan bli mjukare och smaken annorlunda. Välj i så fall en tjock vaniljkräm och blanda den försiktigt med mascarpone.
Vilka kex passar bäst?
Digestivekex ger en fylligare och lätt salt smak, medan vanliga te- eller smörkex ger en mildare botten. Båda fungerar bra.
Varför blev krämen lös?
Krämen kan ha kokats för kort tid, mängden majsstärkelse kan ha varit för liten eller desserten kan ha kylts för kort tid. Den ska vara tydligt tjock redan innan mascarponen tillsätts.
Kan jag utesluta äggulan?
Ja. Öka då majsstärkelsen något, till cirka 65–70 gram, för att hjälpa krämen att stelna. Smaken blir något mindre fyllig.
Måste vit choklad användas?
Nej. Den kan utelämnas eller ersättas med annan choklad. Om den utelämnas kan du tillsätta lite extra vanilj och justera mängden socker efter smak.
