Så gör du rätt efter kokningen
När äggen är färdigkokta bör du inte låta dem ligga framme i flera timmar. Gör så här istället:
Låt äggen svalna kort.
Kyl dem snabbare med kallt vatten.
Torka av dem om de är blöta.
Lägg dem i kylskåpet så snart som möjligt.
Förvara dem gärna med skalet kvar.
Det enkla målet är att få in dem i kylskåpet inom 2 timmar efter kokning.
Ska man skala äggen direkt?
Det bästa är ofta att låta skalet vara kvar tills du ska äta ägget. Skalet hjälper till att skydda ägget och gör att det håller sig fräschare längre.
Om du skalar äggen direkt bör du lägga dem i en ren, täckt burk i kylskåpet och äta dem snabbare. Skalade ägg blir mer känsliga eftersom de inte längre har skalet som skydd.
Hur länge håller kokta ägg?
Hårdkokta ägg som kyls ner och förvaras i kylskåp bör användas inom ungefär en vecka enligt USDA.
Det gäller främst ägg som har hanterats rent, kylts ner snabbt och förvarats kallt. Om äggen har legat länge i rumstemperatur, luktar konstigt, känns slemmiga eller ser ovanliga ut bör du inte äta dem.
Var i kylskåpet ska de ligga?
Lägg kokta ägg på en hylla inne i kylskåpet, inte i dörren. Dörren öppnas ofta och temperaturen kan svänga mer där. En stabil plats inne i kylen är bättre.
Livsmedelsverket rekommenderar att råa ägg förvaras i kylskåp runt 4 °C för bättre hållbarhet. Samma princip med kall och jämn förvaring är klok även för kokta ägg.
