Gör så här
1. Förbered kycklingen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Skär kycklingfiléerna på längden i jämntjocka strimlor. Använder du kycklinginnerfilé kan den tillagas hel.
Lägg kycklingen i en ugnsform och krydda lätt med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Försök att lägga bitarna i ett jämnt lager. Om de ligger i en hög tillagas de långsammare och kan bli ojämnt färdiga.
2. Blanda den gula marinaden
Knäck ägget i en skål eller hög kanna.
Tillsätt majonnäs, dijonsenap, mild senap, pressad vitlök, citronsaft, honung, paprikapulver, oregano, svartpeppar och salt.
Vispa eller mixa tills marinaden är helt slät och krämig. Den ska vara tillräckligt tjock för att lägga sig som ett jämnt lager över kycklingen.
Smaka av innan den kommer i kontakt med det råa köttet. Marinaden ska vara tydligt kryddad, eftersom smaken blir mildare under tillagningen.
3. Häll marinaden över kycklingen
Häll den gula såsen över kycklingbitarna.
Vänd runt köttet med en ren sked eller tång så att alla bitar täcks. Se särskilt till att marinaden kommer ner mellan strimlorna.
Täck formen och låt kycklingen marinera i kylskåp i minst 30 minuter. Den kan gärna stå i upp till fyra timmar.
4. Tillaga i ugnen
Ta ut formen ur kylskåpet medan ugnen blir varm.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter. Tillagningstiden beror på hur tjocka kycklingbitarna är.
Strö eventuellt över riven ost eller parmesan under de sista 5–7 minuterna. Höj gärna formen ett steg i ugnen om du vill ha en mer gyllene yta.
Kycklingen är färdig när den är helt genomstekt och har nått en innertemperatur på minst 72 grader i den tjockaste delen.
Låt rätten vila i fem minuter före servering. Under vilan fördelas köttsaften jämnare och kycklingen känns saftigare.
