Förvaring
Förvara desserten övertäckt i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis i upp till 3 dagar.
Efter längre tid kan kexen bli mycket mjuka och färsk frukt börja släppa vätska.
Ta fram desserten först när den ska serveras och ställ tillbaka resterna i kylskåpet så snart som möjligt.
Går chokladdesserten att frysa?
Ja, men konsistensen kan förändras något.
Frys den helst utan färsk frukt och utan kakaopulver på toppen.
Skär gärna i portionsbitar och förvara i en tät behållare i upp till en månad.
Tina långsamt i kylskåpet.
Chokladkräm med majsstärkelse kan bli något mjukare efter upptining, men smaken brukar fortfarande vara god.
Livsmedelssäkerhet
Använd färska mjölkprodukter och håll dem kylda.
Chokladkrämen ska värmas tills den tydligt har tjocknat och sjudit kort.
Kyl krämen och den färdiga desserten utan onödigt dröjsmål.
Låt inte desserten stå framme i rumstemperatur i flera timmar.
Kontrollera samtliga ingredienser vid allergi mot mjölk, gluten eller nötter.
Kort slutsats
Dessert med savoiardikex och chokladkräm är ett enkelt recept utan ugn som ändå känns festligt och genomarbetat.
Doppa kexen snabbt, använd helt kall chokladkräm och låt desserten vila över natten. Då får du mjuka lager, fyllig chokladsmak och en stabil konsistens som går att skära i fina bitar.
Det är en perfekt dessert att förbereda i god tid – och ofta den första skålen som blir tom på fikabordet.
Vanliga frågor
Kan jag använda mjölkchoklad?
Ja. Minska gärna sockret något eftersom mjölkchoklad är sötare.
Måste grädde blandas i krämen?
Nej. Utan grädde blir chokladkrämen tätare och mer puddingliknande.
Kan kexen doppas i kaffe?
Ja. Kallt kaffe ger en djupare och mer vuxen smak.
Varför blev desserten för lös?
Krämen kan ha varit varm, kexen för blöta eller desserten fått för kort tid i kylskåpet.
Kan jag göra den dagen före?
Ja. Det är rekommenderat eftersom kexen då hinner mjukna jämnt.
Kan jag minska sockret?
Ja. Anpassa mängden efter vilken choklad du använder.
Hur länge måste den kylas?
Minst 4 timmar, men helst över natten.
