Vanliga misstag att undvika
För blöta plommon
Torka frukten efter sköljning innan den läggs i kakan.
För mycket frukt på samma ställe
Fördela plommonen jämnt så att kakan gräddas bättre.
För varmt smör i smuldegen
Använd kallt eller lätt mjukt smör. Smultoppingen ska vara smulig, inte flytande.
För lång blandning efter mjölet
Det kan göra kakan kompakt.
Fel formstorlek
En mycket stor form ger en låg och torrare kaka, medan en liten form kan kräva längre gräddning.
FAQ
Kan jag använda frysta plommon?
Ja, men tina dem helst först och låt överflödig vätska rinna av innan de används.
Kan jag byta oljan mot smör?
Ja. Använd ungefär 100 g smält och avsvalnat smör i stället för oljan. Kakan får då en tydligare smörsmak.
Kan jag minska mängden socker?
Ja, en mindre minskning fungerar bra, särskilt om plommonen är söta.
Varför blev min kaka blöt i mitten?
Det kan bero på mycket saftiga plommon, för liten form eller för kort gräddningstid.
Kan jag baka kakan dagen innan?
Absolut. Den håller sig saftig och är ofta minst lika god dagen efter.
Kort slutsats
Saftig plommonkaka med smulig topping är ett enkelt recept som kräver ganska få ingredienser men ändå ger ett riktigt gott resultat.
Den mjuka vaniljsmeten, de saftiga plommonen och det smöriga smulet gör att varje bit får både mjukhet, fruktighet och lite crunch.
Och när plommonsäsongen är över kan samma grundrecept enkelt varieras med äpplen, persikor eller körsbär.
