5. Blanda mjöl och bakpulver
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Sikta gärna ner blandningen i äggsmeten.
Vänd eller rör försiktigt tills du har en slät smet.
Undvik att arbeta smeten längre än nödvändigt när mjölet väl har tillsatts.
6. Gör smultoppingen
Lägg smör, socker och mjöl i en liten skål.
Nyp ihop ingredienserna med fingertopparna tills du får en grov och smulig blandning.
Ställ åt sidan.
7. Bygg kakan
Häll ungefär hälften av smeten i formen.
Fördela plommonklyftorna jämnt över smeten.
Strö över en del av smuldegen.
Häll sedan försiktigt över resterande smet.
Toppa med resten av smuldegen.
8. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter.
Kakan är klar när ytan är gyllene och en provsticka som sätts ner i själva kaksmeten kommer upp utan lös smet.
Tänk på att plommonen kan göra vissa delar fuktigare, så kontrollera gärna på flera ställen.
9. Låt svalna
Ta ut kakan och låt den vila i formen i cirka 10–15 minuter.
Lossa sedan försiktigt kanterna och låt kakan svalna vidare.
Servera den gärna lätt ljummen.
Serveringstips
Plommonkakan är god precis som den är.
Vill du göra den mer dessertlik kan du servera den med:
- lättvispad grädde
- vaniljglass
- vaniljsås
- grekisk yoghurt
- crème fraîche smaksatt med lite vanilj
Lite florsocker över kakan före servering är också fint.
