De här äpplena växte förr i nästan varje trädgård – därför hittar du dem sällan i butiken

Många minns de små, blekgula sommaräpplena från mor- och farföräldrarnas trädgårdar. De mognade långt före höstäpplena och plockades ofta direkt från trädet under sommarlovet. Fruktköttet var ljust, saftigt och friskt syrligt, men de mogna äpplena behövde ätas eller tas om hand nästan omedelbart.

Sorten kallas bland annat Vit Transparent, Gul Transparent, Papirovka, glasäpple eller transparentäpple. I Centraleuropa förekommer flera lokala namn, och närbesläktade sorter kan ibland förväxlas med varandra.

Att äpplena sällan syns i vanliga livsmedelsbutiker beror inte på att de saknar smak. Den främsta orsaken är att de är ömtåliga, lätt får stötskador och har mycket kort hållbarhet efter skörden.

Ett av sommarens tidigaste äpplen

Vit Transparent är en gammal äppelsort med ursprung i Ryssland eller Baltikum. Den spreds i Västeuropa under 1800-talet och blev uppskattad i privata trädgårdar tack vare sin tidiga mognad och goda köldtålighet.

Beroende på klimat och växtplats kan frukterna börja mogna redan i juli. Det gör sorten till ett av de första äpplena som går att skörda under säsongen.

Äpplena känns ofta igen på:

• Ljust grön till blekgul färg
• Tunt och känsligt skal
• Ljust, nästan vitt fruktkött
• Frisk och syrlig smak
• Små till medelstora frukter
• Mycket tidig mognad

När frukten är perfekt mogen är den saftig och aromatisk. Väntar man för länge blir fruktköttet snabbt mjukt, mjöligt och torrare.

Next »»