Så väljer du en bättre produkt
När du köper inlagd gurka kan du jämföra näringsdeklarationerna.
Titta särskilt på:
Salt
Välj gärna den produkt som har minst salt per 100 gram, särskilt om inlagd gurka äts ofta.
Socker
Söt ättiksgurka och vissa smörgåsgurkor kan innehålla mycket tillsatt socker. En sur eller osötad variant kan vara ett bättre vardagsval.
Fermentering och pastörisering
Vill du ha en mjölksyrad produkt behöver etiketten ange att gurkan är fermenterad eller mjölksyrad. Om den är pastöriserad är det inte säkert att levande bakteriekulturer finns kvar.
Ingredienslista
En enkel produkt kan innehålla gurka, vatten, salt, kryddor och syra. Fler ingredienser är inte automatiskt dåligt, men listan visar vilken typ av inläggning det handlar om.
Kan man skölja bort en del av saltet?
En snabb sköljning kan ta bort en del av lagen från ytan och göra smaken mildare. Det eliminerar däremot inte allt salt som har trängt in i gurkan.
Du kan också:
- Använda färre skivor
- Kombinera med osaltade ingredienser
- Undvika extra salt på resten av måltiden
- Välja en variant med lägre salthalt
- Göra en mildare snabbgurka hemma
Enkel snabbgurka med mindre salt
Ingredienser
- 1 gurka
- 1 dl vatten
- 2 msk ättika, 12 procent
- 1–2 msk strösocker
- ¼ tsk salt
- 2 msk finhackad dill
- Lite svartpeppar
Gör så här
- Skiva gurkan mycket tunt.
- Blanda vatten, ättika, socker och salt tills sockret har lösts upp.
- Lägg i gurka, dill och svartpeppar.
- Låt stå i kylskåp i minst 30 minuter.
- Häll av lite av lagen före servering.
Det här är en snabb ättiksinläggning och inte en fermenterad produkt. Förvara den kallt och använd inom några dagar.
Så kan inlagd gurka användas
Några skivor passar bra till:
- Smörgåsar
- Hamburgare
- Potatissallad
- Wraps
- Kalla såser
- Bön- och linssallader
- Vegetariska biffar
- Köttbullar av nöt, kyckling eller kalkon
- Fiskrätter
Hackad gurka kan också blandas med yoghurt, dill och citron till en snabb sås.
