Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 4–6 personer
Charkuterier
- 100 g salami i tunna skivor
- 100 g lufttorkad skinka eller rökt skinka
- 80 g kalkon- eller kycklingpålägg, valfritt
Ost
- 150 g mild hårdost, till exempel prästost eller gouda
- 150 g brie eller camembert
- 100 g cheddar eller annan smakrik ost
- Små mozzarella-bollar, valfritt
Frukt och färg
- 1 klase gröna eller röda vindruvor
- 1 äpple, skivat tunt
- Jordgubbar eller blåbär, valfritt
- Torkade aprikoser eller fikon, valfritt
Krispigt och extra gott
- Kex eller små brödpinnar
- Nötter, till exempel mandlar eller valnötter
- Oliver
- Små skålar med honung, marmelad eller färskost
Till dekoration
- Färsk rosmarin eller persilja
- 1 avlång gurkbit, ostbit eller brödpinne till fjärilens kropp
Gör så här
1. Välj rätt fat
Använd ett stort runt eller ovalt fat, en träbricka eller en serveringsbräda. Det är enklast att bygga fjärilen om du har gott om plats.
Placera fatet framför dig och tänk dig att fjärilen ska ha två stora vingar på varje sida och en kropp i mitten.
2. Gör fjärilens kropp
Lägg en avlång gurkbit, en rad mozzarella-bollar, en smal ostbit eller några brödpinnar i mitten av brickan. Det blir fjärilens kropp.
Du kan också använda små druvor i rad för en mjukare och mer dekorativ känsla.
3. Forma vingarna med chark
Börja med salami och skinka. Vik skivorna lätt på mitten eller rulla dem löst så att de får volym.
Lägg dem på båda sidor om kroppen som två symmetriska vingar. Försök att bygga ungefär samma form på vänster och höger sida.
Salami ger ofta fin färg och fungerar bra längst ut i vingarna.
4. Lägg till ost
Skär hårdosten i kuber, trianglar eller små stavar. Placera ostbitarna i grupper runt charkuterierna.
Lägg brie eller camembert i mindre bitar nära mitten eller längst ner på vingarna. Det gör brickan mer varierad och lättare att plocka från.
5. Fyll ut med frukt
Lägg vindruvor, äppelskivor, jordgubbar eller blåbär i tomma ytor. Frukten ger färg och balanserar de salta smakerna.
Försök att placera frukten jämnt på båda sidor så att fjärilsformen blir tydlig.
6. Lägg till kex och små tillbehör
Placera kex, brödpinnar, nötter och oliver runt vingarna eller i små grupper.
Om du använder honung, marmelad eller färskost kan du lägga dem i små skålar och placera dem nära ostbitarna.
7. Avsluta med grönt
Dekorera med lite färsk rosmarin, persilja eller basilika. Det gör brickan fräschare och mer levande.
Titta på brickan ovanifrån och justera formen tills fjärilen känns balanserad.
Serveringstips
Servera charkfjärilen direkt när den är färdig, gärna med små tänger, ostknivar eller tandpetare så att gästerna enkelt kan ta för sig.
Den passar bra som förrätt, mingelmat eller en del av ett större buffébord. Om du serverar den som lätt middag kan du lägga till extra bröd, sallad och kanske en enkel pastasallad vid sidan om.
Vill du göra den extra festlig kan du använda ett stort träfat och lägga små färska blommor runt kanten, men välj bara dekorationer som är rena och säkra att ha nära mat.
