Bästa marinaden till grillad kyckling

editoron

Recept / Praktisk del

Ingredienser

6 portioner

Kyckling

1,1 kg kyckling, valfri del
Kycklinglår, kycklingfilé, klubbor eller drumsticks fungerar bra

Marinad

0,8 dl olivolja
0,6 dl soja
0,6 dl färskpressad citronsaft
2 msk Worcestershiresås
2 msk dijonsenap
4 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
2 msk farinsocker
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkade örter, till exempel timjan, oregano eller italiensk kryddblandning

Gör så här

  1. Blanda olivolja, soja, citronsaft, Worcestershiresås och dijonsenap i en skål.
  2. Vispa tills marinaden blir jämn, blank och lätt tjock i konsistensen.
  3. Tillsätt vitlök, farinsocker, svartpeppar och torkade örter. Vispa igen tills sockret lösts upp och allt är väl blandat.
  4. Lägg kycklingen i en stor fryspåse eller en täckt skål.
  5. Häll marinaden över kycklingen och se till att alla bitar täcks ordentligt.
  6. Pressa ut luften ur påsen om du använder en påse. Förslut och lägg plant i kylskåpet.
  7. Låt kycklingen marinera i minst 4 timmar, gärna upp till 24 timmar. Vänd påsen någon gång under tiden så att smaken fördelas jämnt.
  8. Ta ut kycklingen ur kylskåpet cirka 20–30 minuter innan grillning.
  9. Hetta upp grillen till medelhög värme. Rengör gallret och olja det lätt om det behövs.
  10. Lyft upp kycklingen ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av. Torka gärna ytan lätt med hushållspapper om du vill få tydligare grillmärken.
  11. Grilla kycklingen tills den har fin färg och är helt genomstekt. Vänd vid behov för jämn yta.
  12. Kycklingen är klar när innertemperaturen är 74°C i den tjockaste delen.
  13. Låt kycklingen vila i 5–10 minuter innan servering så att saften hinner fördela sig i köttet.

Serveringstips

Servera den grillade kycklingen med potatissallad, ugnsrostad potatis, ris, couscous eller en fräsch grönsallad. Den passar också mycket bra i wraps, pitabröd, bowls eller tillsammans med grillade grönsaker.

Vill du göra en enkel sommarmiddag kan du servera kycklingen med majskolvar, tzatziki och en tomatsallad. För en mer mättande måltid passar den fint med klyftpotatis och en kall yoghurtsås med citron och örter.

«« Previous Next »»