Du behöver inte beställa hämtmat för att njuta av krispig kyckling, smakrika nudlar eller glansiga sötsura såser. Med några vanliga ingredienser som soja, vitlök, honung, majsstärkelse och färska grönsaker kan du laga flera populära kinesiskinspirerade rätter i ditt eget kök.
Här får du sex kompletta recept som passar både till vardagsmiddag och helg. Några går snabbt att laga i stekpanna, medan andra får sin goda konsistens genom att köttet paneras och steks krispigt.
Rätterna är inspirerade av smaker som ofta förekommer på kinesiska restauranger och hämtmatsmenyer, men de är anpassade för ett vanligt svenskt hemmakök.
Därför är dessa recept värda att prova
Hemlagad asiatisk mat är enklare än många tror. När alla ingredienser är förberedda går själva tillagningen ofta snabbt.
De här recepten passar bra eftersom de:
- använder lättillgängliga ingredienser
- går att anpassa efter vad du har hemma
- kan göras milda eller starka
- passar bra till ris eller nudlar
- fungerar utmärkt som matlådor
- innehåller både kött, skaldjur och vegetariska tillbehör
Ett bra tips är att mäta upp såserna och skära alla ingredienser innan du börjar steka. När pannan är varm går tillagningen snabbt.
Recept 1: Krispig apelsinkyckling med ris
Den här apelsinkycklingen kombinerar krispigt stekt kyckling med en söt, syrlig och lätt salt apelsinsås. Såsen blir blank och fyllig tack vare majsstärkelse och passar perfekt till nykokt ris.
Ingredienser
Till kycklingen
- 400 g kycklingbröst eller kycklinglårfilé
- 1 ägg
- 1¼ dl majsstärkelse
- ½ tsk salt
- svartpeppar efter smak
- neutral olja till stekning eller fritering
- 200 g kokt jasminris till servering
Till apelsinsåsen
- 1¼ dl apelsinjuice
- 2 msk japansk soja
- 2 msk honung eller strösocker
- 1 msk risvinäger eller äppelcidervinäger
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk finrivet apelsinskal, valfritt
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 msk kallt vatten
Gör så här
1. Förbered kycklingen
Skär kycklingen i jämnstora munsbitar. Krydda lätt med salt och svartpeppar.
Vispa upp ägget i en skål. Lägg majsstärkelsen i en annan skål.
Doppa kycklingbitarna först i ägget och vänd dem sedan i majsstärkelsen tills de är jämnt täckta.
2. Stek kycklingen
Hetta upp ett generöst lager neutral olja i en stekpanna.
Stek kycklingen i omgångar tills bitarna är gyllenbruna, krispiga och helt genomstekta. Lägg dem på hushållspapper eller ett galler.
Undvik att lägga för många bitar i pannan samtidigt, eftersom temperaturen då sjunker och paneringen blir mjuk.
3. Koka apelsinsåsen
Blanda apelsinjuice, soja, honung, vinäger, vitlök och eventuellt apelsinskal i en ren stekpanna eller kastrull.
Koka upp och låt sjuda i 2–3 minuter.
Rör ihop majsstärkelse och kallt vatten. Häll redningen i såsen under omrörning och låt sjuda tills den blir glansig och lätt tjock.
4. Blanda och servera
Lägg ner den krispiga kycklingen i såsen och vänd runt snabbt.
Servera genast med varmt ris. Toppa gärna med salladslök eller sesamfrön.
