Krispigt bröd, smält mozzarella, saftiga tomater och färsk basilika – ibland behövs inte mer än några få ingredienser för att skapa något riktigt gott.
De här varma bruschettamackorna påminner om små pizzor, men är betydligt snabbare att laga. Brödskivorna rostas i ugnen tills kanterna blir frasiga, medan osten smälter och tomaterna blir mjuka och smakrika.
Receptet passar perfekt som lätt lunch, enkel kvällsmat, förrätt eller varmt tilltugg när du får gäster. Det är också ett smart sätt att använda bröd som har blivit lite torrt.
En enkel rätt med italienska smaker
Tomat, mozzarella och basilika är en klassisk kombination som fungerar lika bra på pasta och pizza som på rostat bröd. När ingredienserna värms i ugnen får tomaterna en fylligare smak och mozzarellan blir mjuk och härligt smält.
Vitlök, olivolja och oregano ger brödet ännu mer karaktär. Du kan hålla receptet enkelt eller lägga till exempelvis rödlök, pesto, skinka eller chiliflakes.
Vilket bröd passar bäst?
Ett stadigt bröd ger bäst resultat eftersom det håller formen när det täcks med ost och tomat. Surdegsbröd, lantbröd, ciabatta eller baguette fungerar utmärkt.
Skivorna bör vara ungefär 1,5–2 centimeter tjocka. Mycket tunna skivor kan bli för hårda, medan väldigt tjocka skivor kan förbli mjuka i mitten.
Bröd som är en dag gammalt passar särskilt bra eftersom det blir frasigt i ugnen utan att kännas torrt.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 6 stora eller 10 mindre bruschettamackor:
- 6 stora skivor lantbröd eller surdegsbröd
- 250 g mozzarella
- 3 mogna tomater
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad basilika eller italiensk kryddblandning
- Salt efter smak
- Nymalen svartpeppar
- 1 näve färsk basilika
Valfri topping
- Chiliflakes
- Riven parmesan
- Balsamicokräm
- Pesto
- Tunt skivad rödlök
