Svenska pannkakor är tunna, mjuka och härligt gyllene pannkakor som passar lika bra till lunch som till frukost, fika eller dessert. De görs med enkla ingredienser som ägg, mjölk, mjöl och lite salt, men resultatet blir alltid något som känns hemtrevligt och uppskattat.
Det här är ett klassiskt recept som hela familjen kan tycka om. Servera pannkakorna med jordgubbssylt, vispad grädde, färska bär eller bara lite socker. Vill du ha en matigare variant kan du även fylla dem med svampstuvning, ost eller skinka.
Vad gör svenska pannkakor speciella?
Svenska pannkakor liknar franska crêpes, men de är ofta lite mjukare och serveras på ett mer vardagligt sätt. I Sverige är pannkakor en riktig klassiker, särskilt tillsammans med sylt och grädde.
De kan ätas nygräddade direkt från stekpannan eller förberedas i förväg och värmas senare. Det gör dem praktiska både till vardags och när du vill bjuda på något enkelt men gott.
Hemligheten bakom tunna och mjuka pannkakor
För att lyckas med pannkakor är det viktigt att smeten får rätt konsistens. Den ska vara slät, ganska tunn och utan klumpar. Om smeten får vila en stund innan gräddning blir pannkakorna ofta lättare att steka och håller bättre ihop.
En lagom varm stekpanna är också viktig. Är pannan för kall blir pannkakorna bleka och sega. Är den för het kan de brännas innan de hinner stelna.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
- 3–4 ägg
- 6 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1–2 msk strösocker, valfritt för sötare pannkakor
- 2–3 msk smält smör eller neutral olja till smeten
- Smör eller olja till stekning
Till servering:
- Jordgubbssylt
- Hallonsylt
- Vispad grädde
- Färska bär
- Strösocker eller florsocker
