Variationer
Med valnötter
Tillsätt 40–50 gram lätt rostade valnötter vid mixningen.
Det ger en fylligare smak och mer struktur. Anpassa receptet endast om nötter tolereras.
Med vita bönor
Mixa ner cirka 100 gram kokta och väl avrunna vita bönor.
Patén blir mildare, krämigare och mer mättande.
Med soja
Tillsätt 1–2 teskedar soja för djupare sälta och umamismak.
Minska då mängden vanligt salt.
Med rökt paprika
En halv tesked rökt paprikapulver ger en tydligare och lätt rökig smak.
Med rosmarin
Använd en mycket liten mängd finhackad rosmarin. Smaken är kraftig och kan lätt ta över.
Utan ströbröd
Ströbrödet kan ersättas med:
- Finmalda havregryn
- Kokta vita bönor
- Malda solrosfrön
- Några matskedar potatismos
Konsistensen varierar beroende på vilket alternativ du väljer.
Förvaring
Lägg patén i en ren burk eller lufttät behållare.
Förvara i kylskåp och använd inom 2–3 dagar.
Använd alltid en ren sked eller kniv när du tar ur burken. Det minskar risken att bakterier eller smulor förs in i patén.
Låt den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Kan svamppatén frysas?
Ja, men konsistensen kan bli något lösare efter upptining.
Frys i små portionsburkar i upp till en månad. Tina långsamt i kylskåp och rör om före servering.
Om den känns vattnig kan du blanda ner lite extra ströbröd eller finmalda havregryn.
