Serveringstips
Kakan är god precis som den är, men kan också serveras med:
- Ett tunt lager florsocker
- Chokladglasyr
- Färska hallon eller jordgubbar
- Lättvispad grädde
- Bärsås
- En kopp kaffe eller te
Skär den i små fyrkanter till buffé eller större bitar till dessert.
Enkel chokladglasyr
En tunn chokladglasyr passar bra om du vill göra kakan mer festlig.
Ingredienser
- 100 g mörk eller ljus choklad
- 50 ml vispgrädde
- 10 g smör
Gör så här
Hacka chokladen och lägg den i en skål.
Värm grädden tills den är het men inte kokar. Häll den över chokladen och låt stå i en minut.
Rör tills glasyren är slät och tillsätt smöret. Låt svalna något innan den breds över den kalla kakan.
Variationer
Med citron
Tillsätt finrivet skal från en halv citron i kvargfyllningen. Citronsmaken ger en frisk kontrast till kakaosmeten.
Med russin
Blötlägg 50 gram russin i varmt vatten i cirka 10 minuter.
Låt dem rinna av och vänd ner dem i kvargfyllningen före montering.
Med apelsin
Tillsätt finrivet apelsinskal i den ljusa smeten. Apelsin och kakao passar mycket bra tillsammans.
Med chokladbitar
Vänd ner 50 gram finhackad choklad i kakaosmeten för en fylligare smak.
Med bär
Fördela ett tunt lager hallon eller blåbär över kvargfyllningen innan kakaosmeten läggs på.
Använd inte för mycket frukt eftersom bären kan släppa vätska under gräddningen.
Med kanel
Tillsätt ½ tsk kanel i kakaosmeten för en varmare och mer kryddig smak.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåpet eftersom den innehåller mycket kvarg och ägg.
Den håller sig vanligtvis god i tre till fyra dagar.
Ta gärna fram den cirka 15 minuter före servering om du föredrar en mjukare konsistens.
Florsocker bör tillsättas precis före servering, eftersom det annars kan lösas upp av fukten.
Kan kakan frysas?
Ja, kakan går att frysa.
Låt den svalna helt och skär den i portionsbitar. Lägg bakplåtspapper mellan bitarna och förvara dem i en lufttät frysförpackning.
Frys i upp till två månader. Tina långsamt i kylskåpet för att bevara fyllningens konsistens.
En chokladglasyr kan bli matt efter frysning, så den kan med fördel tillsättas efter upptining.
