Krispiga zucchinichips är ett enkelt och gott sätt att göra zucchini mer spännande. Tunna skivor zucchini paneras med ströbröd, parmesan och kryddor, och bakas sedan gyllene i ugnen eller tillagas snabbt i airfryer.
Resultatet blir ett lättare snacks eller tillbehör med krispig yta och mild, saftig insida. De passar perfekt som förrätt, kvällssnacks, vegetarisk sidorätt eller som ett fräscht alternativ när du vill ha något knaprigt utan att fritera.
Varför zucchinichips blir så goda
Zucchini har en mild smak och mjuk konsistens, vilket gör den perfekt att kombinera med smakrika ingredienser. Parmesan ger sälta och fyllighet, vitlökspulver ger arom och ströbröd eller panko gör ytan krispig.
När zucchiniskivorna bakas på hög värme får de en fin gyllene färg. Hemligheten är att skära skivorna jämnt, torka bort överflödig vätska och inte lägga dem för tätt på plåten.
Ugn eller airfryer – vad fungerar bäst?
Båda metoderna fungerar bra. Ugn passar bäst om du vill göra en större mängd på en gång. Airfryer är snabbare och kan ge extra krispig yta, men du behöver ofta tillaga i omgångar.
Oavsett metod är det viktigt att inte stapla zucchiniskivorna ovanpå varandra. De ska ligga i ett jämnt lager så att värmen kommer åt runt varje skiva.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
2 medelstora zucchini, cirka 500 g
50 g vetemjöl
2 medelstora ägg
80 g ströbröd eller panko
50 g finriven parmesanost
1 tsk vitlökspulver
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
2 msk olivolja
Valfritt:
1 msk hackad färsk persilja
1/4–1/2 tsk cayennepeppar för lite hetta
Extra parmesan till servering
Till yoghurtsås:
100 g naturell yoghurt
1 liten vitlöksklyfta, finriven
1 msk citronsaft
Salt och peppar efter smak
Alternativ servering:
Marinarasås
Vitlökssås
Citronklyftor
