Det finns desserter som ser enkla ut men smakar som något från ett riktigt bra konditori. De här cream cheese-rutorna är precis en sådan kaka: en smörig mördegsbotten, ett krämigt lager färskost och en len vaniljkräm som får hela kakan att kännas extra lyxig.
Det bästa är att receptet inte kräver avancerade moment. Med några vanliga ingredienser och lite tid i kylskåpet får du en dessert som går att skära i snygga rutor och servera både till fika, kalas eller som avslutning på en middag.
En len kaka i tre lager
Den här kakan består av tre tydliga delar som tillsammans ger en härlig balans. Botten är lätt spröd och smörig, färskostlagret ger en mild syrlighet och vaniljkrämen gör rutorna mjuka, lena och fylliga.
För att få bäst resultat är det viktigt att låta kakan svalna ordentligt och sedan stå kallt i flera timmar. Då sätter sig krämen, rutorna blir lättare att skära och smaken hinner utvecklas.
Därför blir cream cheese-rutorna så goda
Hemligheten ligger i kombinationen av texturer. Den fasta botten gör att rutorna håller formen, medan de två krämiga lagren gör varje bit mjuk och fyllig. Vaniljen binder ihop smakerna och gör kakan mild, söt och väldigt lätt att tycka om.
Den passar extra bra när du vill bjuda på något som känns lite mer speciellt än en vanlig långpannekaka, men som ändå är enkel att lyckas med.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Mördegsbotten
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
115 g kallt smör, tärnat
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
Färskostlager
225 g naturell färskost, rumsvarm
½ dl strösocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
Vaniljkräm
4,8 dl standardmjölk
3 stora ägg
1 dl strösocker
2 msk majsstärkelse
1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
1 liten nypa salt
Till servering, valfritt
Färska bär
Florsocker
Kolassås
