Valnötsglass är en dessert som känns både klassisk och elegant. Den har en mild nötig smak, en krämig konsistens och passar perfekt tillsammans med en varm eller ljummen karamellsås. Det är en sådan efterrätt som ser enkel ut, men som smakar som något man gärna beställer på restaurang.
Det bästa är att den går att göra hemma med få ingredienser. Du behöver valnötter, mjölk, grädde och socker – och till karamellsåsen räcker det med socker och vatten. Resultatet blir en mjuk, söt och nötig glass som passar lika bra efter en middag som till en lugn fikastund.
En enkel dessert med lyxig smak
Hemlagad glass behöver inte vara komplicerad. Den här valnötsglassen får sin fina smak från rostade eller finhackade valnötter, som blandas med mjölk och lättvispad grädde. Sockret ger sötma och hjälper glassen att få en behaglig konsistens.
Karamellsåsen gör desserten extra god. Den söta, djupa smaken från karamell passar mycket bra ihop med valnötternas milda bitterhet. Tillsammans blir det en balanserad dessert som känns både krämig och fyllig.
Varför valnötter passar så bra i glass
Valnötter har en tydlig men ändå mjuk smak. De ger glassen mer karaktär än en vanlig vaniljglass, utan att bli för tung. När valnötterna hackas fint eller mixas med mjölk blir smaken jämnt fördelad i glassen.
Vill du få ännu mer smak kan du rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna innan du använder dem. Det gör nötigheten djupare och ger en mer aromatisk glass.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
Till valnötsglassen:
- 150 g valnötter
- 200 ml kall mjölk
- 150 g farinsocker eller ljust brunt socker
- 300 ml grädde, lättvispad
Till karamellsåsen:
- 200 g strösocker
- 1 dl vatten
- 1 liten nypa salt, valfritt
- 1 msk smör, valfritt för rundare smak
