Krämig potatis med vitlök och parmesan är ett sådant tillbehör som snabbt kan förvandla en enkel middag till något extra gott. Tunna potatisskivor bakas i ugnen med grädde, smör, örter och riven parmesan tills de blir mjuka inuti och gyllene på ytan.
Det här är en rätt som passar lika bra till söndagsmiddag som till festligare måltider. Den är enkel att förbereda, kräver vanliga ingredienser och får en härlig smak av vitlök, ost och örter. Servera den till kyckling, kött, fisk eller som en vegetarisk huvudrätt tillsammans med en fräsch sallad.
Ett krämigt tillbehör som passar till det mesta
Potatis är en av de mest användbara råvarorna i köket, och när den kombineras med grädde och parmesan blir den både fyllig och smakrik. Den här rätten påminner om en potatisgratäng, men med lite mer rostad känsla eftersom potatisen skärs i halvmånar och får en gyllene yta i ugnen.
Vitlöken ger djup, parmesanosten bidrar med sälta och örterna gör smaken mer rund och aromatisk. Det är enkelt, men ändå väldigt gott.
Vilken potatis passar bäst?
Fast eller medelfast potatis fungerar bäst eftersom den håller formen under gräddningen. Yukon Gold, rödpotatis eller svensk fast potatis passar fint. Vill du ha en extra mjuk och krämig känsla kan du använda mjölig potatis, men då blir resultatet mer mosigt.
För bästa resultat bör potatisen skäras i jämna skivor. Då blir allt färdigt samtidigt och du slipper hårda bitar i mitten.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
900 g fast potatis eller rödpotatis
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl nyriven parmesanost
4 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
2 msk osaltat smör, smält
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
2 msk färsk persilja, hackad
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Lite smör eller olja till formen
