Serveringstips
Servera ost- och paprikadippen tillsammans med:
- salta kex
- rostat baguettebröd
- pitabröd
- tortillachips
- gurkstavar
- morotsstavar
- selleristavar
- paprikabitar
- rädisor
- små tomater
Den kan också användas som fyllning eller topping i:
- wraps
- smörgåsar
- bakad potatis
- fyllda tomater
- omeletter
- varma mackor
- små snittar
Till en buffé kan dippen läggas i en låg skål och garneras med extra paprika, persilja och lite riven ost.
Variationer
Mild ost- och paprikadipp
Uteslut cayennepepparn och använd vanlig gouda i stället för rökt gouda.
Starkare variant
Tillsätt mer cayennepeppar, chiliflakes eller en liten mängd finhackad jalapeño.
Med fetaost
Byt ut en del av cheddarn mot smulad fetaost. Minska då eventuell extra saltning.
Med örter
Tillsätt gräslök, dill, basilika eller färsk oregano.
Med mer rökig smak
Använd rökt paprikapulver eller öka mängden rökt gouda.
Med färsk paprika
Rostad paprika på burk kan ersättas med hemrostad paprika. Rosta hela paprikor i ugn tills skalet mörknar, låt dem vila övertäckta och dra sedan av skalet.
Lättare version
Byt ut en del av majonnäsen mot grekisk yoghurt eller crème fraiche. Smaken blir friskare och konsistensen något lösare.
Varm ost- och paprikadipp
Dipen kan även serveras varm.
Lägg den färdigblandade dippen i en liten ugnsform och strö över lite extra riven ost.
Gratinera vid 200 grader i cirka 15–20 minuter, tills dippen är varm och ytan har fått färg.
Servera direkt med bröd, grönsaker eller tortillachips.
Låt formen svalna några minuter före servering eftersom både ost och form blir mycket heta.
Förvaring
Förvara dippen i en tättslutande behållare i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis bra i 3–4 dagar.
Rör om före servering, särskilt om paprikan har släppt lite vätska.
Dipen lämpar sig inte särskilt bra för frysning eftersom färskost och majonnäs kan skikta sig efter upptining.
Förbered dippen i god tid
Ost- och paprikadippen är idealisk att göra dagen före en fest.
Förbered hela receptet, täck skålen och låt den stå kallt över natten. Garnera först strax före servering.
Spara gärna lite hackad paprika och persilja separat till dekoration.
Om dippen känns mycket fast när den tas ur kylskåpet, låt den stå i rumstemperatur en kort stund och rör sedan om.
