En kall smörgåstårta är ett av de där recepten som alltid känns festligt, även när ingredienserna är enkla. Den kräver ingen ugn, kan förberedas i god tid och passar lika bra till födelsedagar, familjeträffar, buffébord eller en enkel helglunch.
Det bästa är att du kan anpassa fyllningen efter vad du redan har hemma. Här får du en krämig och smakrik version med tonfisk, skinka, färskost, majs och morot. Resultatet blir en mjuk, saftig och vacker smörgåstårta som skärs i fina bitar och serveras kall.
Vad är en kall smörgåstårta?
Smörgåstårta är en svensk favorit som byggs i lager med bröd och krämiga fyllningar. I stället för att bakas i ugn får den vila i kylen, vilket gör att brödet blir mjukt och smakerna hinner sätta sig.
Den kan göras med tonfisk, skinka, kyckling, räkor, ägg, färskost eller olika grönsaker. Det är ett praktiskt recept eftersom den går att förbereda dagen innan och dekorera strax före servering.
Varför det här receptet fungerar så bra
Den här smörgåstårtan är enkel, prisvärd och lätt att lyckas med. Tonfisken ger fyllighet, skinkan ger sälta, färskosten gör fyllningen krämig och grönsakerna ger fräschör.
Den passar särskilt bra när du vill bjuda många utan att stå länge i köket. Eftersom den serveras kall är den också perfekt till bufféer, picknick, kalas och sommarfester.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
Till smörgåstårtan:
12–15 skivor formbröd utan kanter
2 burkar tonfisk i vatten eller olja, väl avrunnen
150 g kokt skinka, finhackad
200 g färskost naturell
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 dl riven morot
1 dl majs, avrunnen
1 liten rödlök, finhackad
1 msk citronsaft
2 msk hackad persilja eller dill
Salt och svartpeppar efter smak
Till täckning och dekoration:
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche eller färskost
Hackad persilja eller dill
Oliver
Kokt ägg i skivor
Gurka i tunna skivor
Tomat eller paprika i små bitar
Gör så här
- Lägg tonfisken i en skål och mosa den lätt med en gaffel.
- Blanda tonfisk med hälften av färskosten, hälften av majonnäsen, lite citronsaft, persilja eller dill, salt och peppar. Rör tills fyllningen blir jämn och krämig.
- Blanda den hackade skinkan i en annan skål med resten av färskosten, crème fraîche, majs, riven morot och finhackad rödlök. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg ett lager brödskivor tätt intill varandra på ett serveringsfat. Forma gärna en rektangel eller kvadrat.
- Bred ut tonfiskfyllningen jämnt över brödet.
- Lägg på ett nytt lager bröd och tryck försiktigt så att tårtan håller ihop.
- Bred ut skinkfyllningen över det andra brödlagret.
- Lägg på sista lagret bröd och tryck lätt med händerna så att smörgåstårtan blir stabil.
- Blanda majonnäs och crème fraîche eller färskost till täckningen. Bred blandningen över hela tårtan, även på sidorna.
- Täck smörgåstårtan försiktigt och låt den vila i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.
- Dekorera strax före servering med ägg, oliver, gurka, tomat, paprika och färska örter.
