Sött, syrligt och starkt på samma gång – de här honungsmarinerade jalapeñoskivorna är ett enkelt sätt att ge tacos, hamburgare, wraps, sallader och grillat mycket mer smak.
Receptet görs som en kylskåpsinläggning, vilket betyder att du slipper komplicerad konservering. Jalapeñon får behålla en fin krispighet medan honung och äppelcidervinäger skapar en sötsyrlig lag som balanserar hettan.
Efter ett dygn i kylskåpet har smakerna börjat sätta sig ordentligt – men de blir ofta ännu bättre efter några dagar.
Därför fungerar kombinationen så bra
Jalapeño har en tydlig hetta men också en frisk, grön smak. Honungen rundar av chilin utan att ta bort stinget, medan vinägern tillför den syra som gör inläggningen pigg och fräsch.
Senapsfrön, svartpeppar och lite vitlök ger ytterligare djup.
Resultatet blir inte bara starkt, utan en balanserad kombination av:
- sötma
- syra
- hetta
- sälta
- kryddighet
Det är just balansen som gör att de här jalapeñoskivorna passar till så många olika rätter.
Receptfakta
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Tillagning: cirka 5 minuter
- Vila: minst 24 timmar
- Mängd: cirka 1 större burk
- Förvaring: kylskåp
Ingredienser
- 10 färska jalapeños
- 2,5 dl äppelcidervinäger
- 2–2,5 dl flytande honung
- 1 tsk salt
- 1 tsk senapsfrön
- 1 tsk hela svartpepparkorn
- ½ tsk vitlökspulver
Valfria tillägg
Du kan även tillsätta:
- 1 liten tunt skivad gul eller rödlök
- 1 färsk vitlöksklyfta i tunna skivor
- ½ tsk korianderfrön
- några chiliflakes om du vill ha mer hetta
