Hemgjord julchoklad är en älskad klassiker som väcker minnen av julbak, doften av kakao och välfyllda kakburkar. Med några få ingredienser kan du göra en fyllig och len choklad som blir fast nog att formas i små formar och samtidigt smälter mjukt i munnen.
Det här receptet är enkelt att lyckas med och passar både nybörjare och vana hemmabagare. Den färdiga chokladen är perfekt som julgodis, present i en fin ask eller som ett sött inslag på dessertbordet.
Varför den här julchokladen blir så god
Den här chokladen får sin fylliga smak från kakao och mjölkpulver, medan smöret bidrar till en mjuk och blank yta. När chokladen får stelna långsamt i kylskåp blir den fast, lätt att lossa ur formarna och får en härlig konsistens.
Eftersom du gör den själv kan du dessutom anpassa smaken med olika kryddor, nötter eller torkad frukt.
En klassisk favorit till jul
Hemgjord choklad har länge varit en uppskattad del av julfirandet i många hem. Den är enkel att förbereda i god tid och håller sig bra i kylskåp.
Du kan använda silikonformar, små ischokladformar eller hälla chokladen i en låg form och skära den i bitar när den har stelnat.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 30–40 bitar
250 g kokosfett (eller annat neutralt härdat vegetabiliskt fett avsett för bakning)
150 g mjölkpulver
150 g florsocker
30 g kakao av god kvalitet
1 msk vaniljpulver eller vaniljsocker (kan ersätta puddingpulver för en klassisk smak)
20 g smör
Valfritt:
1 nypa salt
1 tsk kanel
Hackade hasselnötter eller mandel
Torkade tranbär eller russin
Gör så här
- Förbered små chokladformar eller en form klädd med bakplåtspapper.
- Smält kokosfettet försiktigt över vattenbad. Det ska bli flytande men inte börja koka.
- Sikta florsocker, kakao och mjölkpulver i en stor skål för att undvika klumpar.
- Häll det smälta kokosfettet över de torra ingredienserna under ständig omrörning.
- Tillsätt vanilj och eventuellt en liten nypa salt.
- Lägg i smöret och rör tills det har smält helt och blandningen är slät och glansig.
- Smaka av. Om du vill kan du nu tillsätta hackade nötter, torkad frukt eller lite kanel.
- Häll chokladmassan i formarna.
- Knacka formen lätt mot bänken så att eventuella luftbubblor försvinner.
- Ställ formarna i kylskåp och låt chokladen stelna i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Ta försiktigt ut chokladen ur formarna när den är helt fast.
Serveringstips
Servera julchokladen till kaffe, te eller varm choklad under advent och jul. Den passar också fint på ett gottebord tillsammans med knäck, kola och pepparkakor.
Lägg några bitar i små cellofanpåsar eller fina askar om du vill ge bort hemgjort julgodis i present.
För en extra lyxig känsla kan du dekorera chokladen med hackade pistagenötter, kokosflingor eller lite flingsalt innan den stelnar.
Variationer
Med apelsin
Tillsätt finrivet apelsinskal för en frisk och julig smak.
Med nötter
Hackade hasselnötter, mandlar eller valnötter ger både smak och härlig crunch.
Med pepparkakskryddor
En liten mängd kanel, kardemumma och ingefära ger chokladen en tydlig julkaraktär.
Med kaffe
Blanda ner 1 tsk snabbkaffepulver för en fylligare chokladsmak.
Med vit choklad
Ringla smält vit choklad över den färdigstelnade chokladen som dekoration.
Förvaring
Förvara chokladen i en lufttät burk i kylskåp.
Den håller sig vanligtvis fräsch i 2–3 veckor. Ta gärna fram den några minuter före servering så att smaken kommer fram bättre.
Chokladen går även att frysa i upp till 2 månader. Tina långsamt i kylskåp innan servering.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Hemgjord julchoklad är ett trevligt alternativ när du vill göra eget julgodis och själv bestämma ingredienserna.
Receptet är enkelt att variera med olika smaksättningar och passar både till julfika, dessertbord och hemmagjorda presenter.
Eftersom chokladen görs i formar är den också lätt att portionera och servera.
Vanliga misstag att undvika
Låt inte kokosfettet koka. För hög värme kan påverka konsistensen.
Sikta de torra ingredienserna för att undvika klumpar.
Rör ordentligt så att blandningen blir helt slät innan den hälls i formarna.
Försök inte ta ut chokladen innan den har stelnat helt.
Förvara inte chokladen varmt. Då blir den lätt mjuk och tappar formen.
Säkerhet och disclaimer
Receptet innehåller mjölkprodukter och kan innehålla spår av nötter beroende på vilka ingredienser du väljer att tillsätta.
Förvara chokladen svalt och i rena behållare. Om du använder dekorationer som färska bär bör hållbarheten förkortas.
Personer med allergier bör kontrollera innehållet i mjölkpulver, kakao och eventuella tillsatser.
Kort slutsats
Hemgjord julchoklad är ett enkelt och uppskattat julgodis med fyllig chokladsmak och len konsistens. Med några få ingredienser kan du skapa vackra chokladbitar som passar lika bra till julfikat som i en hemmagjord presentask.
FAQ
Kan jag använda vanligt smör i stället för kokosfett?
Kokosfett ger den klassiska fasta konsistensen. Om du använder enbart smör blir chokladen mjukare och behöver förvaras kallt.
Kan jag göra chokladen utan mjölkpulver?
Ja, men konsistensen och smaken blir annorlunda. Receptet är utvecklat för mjölkpulver, som ger den klassiska fylligheten.
Hur länge håller hemgjord julchoklad?
I en lufttät burk i kylskåp håller den vanligtvis 2–3 veckor.
Kan jag använda silikonformar?
Ja, silikonformar fungerar mycket bra och gör det enkelt att få ut chokladen när den har stelnat.
