Dessa små rosettkakor är både vackra, spröda och förvånansvärt enkla att baka. Den smöriga degen formas till små rosetter och fylls med antingen fruktig aprikossylt eller len hasselnötskräm.
Kakorna passar utmärkt till kaffet, på dessertbordet eller när du vill bjuda på något som ser mer avancerat ut än det faktiskt är. Den dekorativa formen gör dem särskilt fina till födelsedagar, högtider och andra festliga tillfällen.
Du behöver ingen särskild form. En vanlig rund utstickare eller ett glas räcker för att skapa de små kakorna.
Därför kommer du att tycka om rosettkakorna
Det här receptet kombinerar en klassisk mördegsliknande kaka med en söt fyllning. Kakorna blir lätt frasiga i kanterna och mjukare runt mitten där sylten eller nötkrämen ligger.
De är enkla att variera och kan fyllas med det du redan har hemma. Du kan dessutom göra degen i förväg och förvara den i kylskåpet tills det är dags att baka.
Rosettkakorna passar bra till:
- Eftermiddagsfika
- Kalas och födelsedagar
- Julens kakfat
- Mors dag
- Bröllop och bufféer
- Presenter i en fin kakburk
Så får du kakorna att behålla formen
Det viktigaste är att degen hålls kall. Om smöret blir för varmt blir degen kladdig och rosetterna kan flyta ut under gräddningen.
Nyp ihop degen ordentligt i mitten så att formen inte öppnar sig i ugnen. Du kan även ställa de färdigformade kakorna i kylskåpet i 15 minuter före gräddning.
Använd inte för mycket fyllning. En liten klick räcker för att ge smak utan att rinna ut över plåten.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 24–28 små kakor:
- 250 g vetemjöl, cirka 4–4,25 dl
- 60 g florsocker, cirka 1 dl
- ½ tesked bakpulver
- 1 nypa salt
- 130 g kallt smör
- 1 ägg
- Cirka 80 g aprikossylt
- Cirka 80 g hasselnötskräm
Till servering, valfritt:
- Florsocker
- Finhackade rostade hasselnötter
