De här små smördegsrullarna är precis den typ av tilltugg som brukar försvinna från fatet nästan direkt. Kombinationen av frasig smördeg, salt bacon och smält ost är enkel, men väldigt svår att motstå.
Receptet kräver få ingredienser och tar bara några minuter att förbereda. Rullarna passar perfekt till kalas, buffé, fredagsmys eller som ett varmt mellanmål. De kan dessutom förberedas i förväg och gräddas strax före servering.
Servera dem varma eller ljumna, gärna med en kall dippsås och något friskt vid sidan av.
Därför blir smördegsrullarna så goda
Smördeg består av många tunna lager deg och fett. När degen gräddas bildas ånga mellan lagren, vilket gör att den puffar upp och blir frasig.
Baconet bidrar med sälta och rökig smak, medan osten smälter och binder ihop fyllningen. En liten mängd örter kan ge mer arom utan att göra receptet mer komplicerat.
Nyckeln är att inte använda för mycket fyllning. Då håller rullarna formen bättre och osten stannar lättare kvar inuti under gräddningen.
Vilken ost passar bäst?
Välj en ost som smälter jämnt och har lagom mycket smak.
Bra alternativ är:
- Cheddar
- Gouda
- Herrgårdsost
- Prästost
- Emmentaler
- Mozzarella
Cheddar och lagrad svensk ost ger tydligare smak. Mozzarella ger mer trådig konsistens men är mildare.
Riv gärna osten själv. Färdigriven ost kan innehålla stärkelse som gör att den ibland smälter mindre jämnt.
Recept / Praktisk del
Antal: 12–15 stycken
Förberedelsetid: cirka 15 minuter
Gräddningstid: 15–20 minuter
Ugnstemperatur: 200 °C
Ingredienser
- 250 g kyld smördeg
- 75 g bacon, cirka 6–8 skivor
- 100 g grovriven ost
- 1 ägg, uppvispat
- 1 tsk torkade örter, valfritt
Valfria örter:
- Oregano
- Timjan
- Persilja
- Gräslök
- Rosmarin
Valfritt till garnering:
- Sesamfrön
- Vallmofrön
- Lite extra riven ost
- Svartpeppar
