Variationer
Med citron
Tillsätt finrivet skal från en halv citron i smörblandningen. Det ger kakorna en frisk och aromatisk smak.
Med apelsin
Blanda ner finrivet apelsinskal och eventuellt en liten mängd kanel.
Med choklad
Doppa hälften av varje avsvalnad kaka i smält mörk eller ljus choklad.
Låt chokladen stelna på bakplåtspapper.
Med kakao
Ersätt 20 gram vetemjöl med 20 gram kakao för en mild chokladvariant.
Med kardemumma
Tillsätt ½ tsk malen kardemumma. Det ger kakorna en varm smak som passar särskilt bra till kaffe.
Med sylt
Forma små kulor och gör en grop i mitten med ett finger eller baksidan av en sked.
Fyll varje grop med en liten mängd hallon-, jordgubbs- eller aprikossylt före gräddningen.
Som dubbla kakor
Lägg ihop två kakor med ett tunt lager sylt, chokladkräm eller vaniljfyllning mellan.
Förvaring
Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemperatur.
Lägg gärna bakplåtspapper mellan lagren så att kakorna inte går sönder eller fastnar i varandra.
De håller sig vanligtvis spröda och goda i upp till två veckor om burken förvaras torrt och svalt.
Undvik kylskåp, eftersom fukt kan göra kakorna mjukare.
Kan smörkakorna frysas?
Ja, både degen och de färdiggräddade kakorna kan frysas.
Den råa degen kan slås in ordentligt och frysas i upp till två månader. Tina den långsamt i kylskåpet innan kakorna formas.
Färdiggräddade kakor bör vara helt kalla innan de läggs i en lufttät frysförpackning. Tina dem i rumstemperatur med locket på för att minska risken för kondens.
Pudra med florsocker efter upptining.
