Variationer
Vegetarisk potatispaj
Uteslut korv och rökt kalkon. Toppa i stället med stekt svamp, paprika, purjolök eller spenat.
Stek grönsaker med mycket vätska innan de läggs på pajen.
Med kyckling
Använd små bitar av tillagad kyckling i stället för korv. Rökt kyckling ger särskilt mycket smak.
Med svamp
Stek skivad svamp tills all vätska har avdunstat. Fördela den över ostkrämen tillsammans med löken.
Med kummin
Strö ½–1 tsk kummin över toppingen före gräddning. Kummin passar bra till potatis, lök och fårost.
Med vitlök
Rör ner en finriven vitlöksklyfta i ostkrämen.
Med extra örter
Förutom dill och gräslök kan du använda persilja, timjan eller mejram.
Tunnare och krispigare botten
Använd en större plåt och dra ut degen tunnare. Kontrollera pajen tidigare eftersom den då gräddas snabbare.
Förvaring
Låt pajen svalna helt och förvara den i en lufttät burk i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis god i upp till tre dagar.
Värm bitarna i ugn på 175 grader i cirka 8–12 minuter. Airfryer fungerar också bra och ger en krispigare botten.
Mikrovågsugn går snabbare, men gör degen mjukare.
Kan potatispajen frysas?
Ja. Skär den helt avsvalnade pajen i portionsbitar och lägg bakplåtspapper mellan dem.
Förvara i en lufttät frysförpackning i upp till två månader.
Tina i kylskåpet och värm sedan i ugn. Pajen kan även värmas direkt från fryst, men behöver då längre tid.
