Säkerhet och allergiinformation
Receptet innehåller gluten, mjölk och ägg. Vid allergier behöver ingredienserna ersättas med produkter som är anpassade efter den aktuella allergin.
Använd rena redskap och tvätta händerna efter kontakt med råa ägg. Smaka inte på den ogräddade degen, eftersom både råa ägg och obehandlat mjöl kan innehålla skadliga bakterier.
Kort slutsats
Mormors drömkakor visar att ett enkelt recept kan ge ett riktigt minnesvärt resultat. Med kallt smör, varsam hantering och rätt gräddning blir kakorna fint smuliga, vaniljdoftande och nästan smältande möra.
Det är ett tidlöst recept som passar både till spontana fikastunder och festliga tillfällen – och en kaka som gärna får en permanent plats i receptsamlingen.
FAQ
Kan jag använda normalsaltat smör?
Ja, det går bra. Kakorna får då en lätt sälta som kan framhäva vaniljsmaken. Använder du osaltat smör kan du tillsätta en liten nypa salt i degen.
Varför smular degen när jag formar den?
Degen kan vara för kall eller ännu inte tillräckligt sammanarbetad. Låt den ligga i rumstemperatur i 5–10 minuter och tryck sedan försiktigt ihop den. Undvik att tillsätta mycket vätska.
Kan jag göra kakorna större?
Ja, men större kakor kan behöva några extra minuter i ugnen. Kontrollera dem ofta och ta ut dem när kanterna börjar bli svagt gyllene.
Måste degen delas i tre delar?
Nej, men mindre delar kyls snabbare och är lättare att arbeta med. Du kan dela den i två eller fyra delar beroende på hur du vill forma kakorna.
Kan jag använda en kakform?
Ja. Kavla då degen cirka 5–7 millimeter tjock mellan två ark bakplåtspapper och stansa ut kakor. Kyl gärna de utstansade kakorna i 15 minuter före gräddning.
Kan jag minska mängden socker?
Du kan minska strösockret något, men det påverkar både smaken och konsistensen. Börja med att minska mängden till cirka 110 gram och behåll florsockret som garnering.
