Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt med olja.
2. Förbered kikärterna
Häll kikärterna i en sil och skölj dem om du använder kikärter från burk.
Låt dem rinna av ordentligt och torka gärna av dem lätt med hushållspapper. För mycket vätska kan göra smeten lös.
3. Mixa smeten
Lägg kikärter, ägg, riven morot, vitlök, havremjöl och linfrömjöl i en matberedare.
Mixa tills du får en jämn och tjock smet. Den behöver inte vara helt slät, men det ska inte finnas några stora kikärtsbitar kvar.
4. Tillsätt kryddningen
Flytta smeten till en skål. Blanda ner bakpulver, salt, svartpeppar och persilja.
Låt gärna smeten vila i 5–10 minuter. Linfrömjölet och havremjölet hinner då absorbera mer vätska, vilket gör bröden lättare att forma.
5. Forma bröden
Fukta händerna lätt och dela smeten i sex delar.
Forma varje del till ett runt eller något platt bröd. Lägg dem på plåten med lite mellanrum.
Smeten är mjukare än vanlig bröddeg och ska inte knådas.
6. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Bröden är färdiga när ytan fått lite färg och de känns fasta vid lätt tryck. Undersidan ska också vara lätt gyllene.
Låt dem vila på plåten i cirka 5 minuter innan de flyttas till ett galler.
Så får du bäst konsistens
Riv moroten fint. Grova morotsbitar kan göra det svårare för smeten att hålla ihop.
Låt kikärterna rinna av ordentligt innan de mixas. Är smeten för blöt kan bröden bli platta och kladdiga.
Vila smeten några minuter innan formningen. Det gör stor skillnad eftersom havre och linfrö behöver tid för att suga upp vätska.
Gör inte bröden för stora. Mindre bröd gräddas jämnare och blir lättare att hantera.
