Mandelsnittar med chokladglasyr är ett riktigt klassiskt fikabakverk för dig som tycker om kombinationen av mandel, mörk choklad och smörig mjuk kaka. De är saftiga, smakrika och enkla att skära i små bitar som passar perfekt till kaffet.
Det här är en kaka som känns både hembakad och festlig. Den finmalda mandeln ger fyllighet, chokladen gör smaken djupare och en liten nypa kanel ger en varm, rund ton. Med blank chokladglasyr och mandlar på toppen blir snittarna dessutom riktigt fina att servera.
Ett enkelt bakverk med lyxig känsla
Det bästa med mandelsnittar är att de är lätta att göra men ändå känns eleganta. Du bakar kakan i en form, låter den svalna, täcker den med chokladglasyr och skär sedan upp den i små rutor eller snittar.
Eftersom smaken är fyllig räcker det ofta med små bitar. Det gör dem perfekta till kalas, buffé, julfika, födelsedagar eller när du vill ha något gott i frysen.
Varför mandel och choklad passar så bra
Mandel har en mild, nötig smak som passar utmärkt med mörk choklad. När mandeln mals fint blir kakan saftig och nästan lite konfektliknande.
Kanelen är valfri men väldigt god i små mängder. Den ska inte ta över, utan bara ge en varm bakgrundssmak som lyfter chokladen och mandeln.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
För cirka 30–40 små snittar:
Till kakan
- 220 g strösocker
- 120 g vetemjöl
- 5 ägg
- 250 g smör, rumstempererat
- 250 g mandel, fint mald
- 250 g mörk choklad eller bakchoklad, fint riven
- 1 liten nypa kanel, cirka 1 krm
- 1 nypa salt
Till glasyren
- 1 förpackning chokladglasyr
eller - 150 g mörk choklad
- 1 msk neutral olja eller 20 g smör
Till dekoration
- Cirka 70 hela mandlar
eller - Rostade mandelflarn
