Hemlagad mojito för vintern: Gör hela 6 liter uppfriskande dryck med mynta eller citronmeliss på en gång.

Doften av färsk mynta, citron och söt citrus hör ofta sommaren till. Med det här receptet kan du förbereda en uppfriskande alkoholfri mojitodryck som passar både under varma dagar och när du vill återuppleva sommarens smaker mitt i vintern.

Drycken görs som ett koncentrerat myntasirap som blandas med kallt vatten eller mineralvatten vid servering. Den kan smaksättas med mynta, citronmeliss eller en kombination av båda.

Det är viktigt att skilja mellan en sirap som förvaras i kylskåp eller frys och en produkt som är säker att lagra i skafferiet. Ett recept med vatten, färska örter och citron kan inte automatiskt förvaras i rumstemperatur i flera månader, även om det hälls varmt i rena flaskor. Säker hemkonservering kräver ett testat recept med fastställd syrahalt och korrekt värmebehandling.

Den här versionen är därför avsedd för kylskåp eller frys. På så sätt kan du bevara smaken utan att behöva göra osäkra antaganden om hållbarheten.

Alkoholfri mojito för hela familjen

Traditionell mojito innehåller alkohol, men den här drycken är helt alkoholfri. Kombinationen av mynta, citrus, sockerlag och kolsyrat vatten ger ändå den friska och aromatiska smak som många förknippar med mojito.

Drycken kan serveras till:

• familjemiddagar
• kalas
• picknick
• grillkvällar
• högtider
• alkoholfria välkomstdrinkar
• varma sommardagar

Den passar även bra som grund till slush, isglass eller smaksatta isbitar.

Ingredienser

Receptet ger ungefär 1,5 liter koncentrerad sirap. Beroende på hur stark dryck du blandar kan det räcka till cirka 5–6 liter färdig mojitodryck.

Till myntasirapen

• 1,5 liter vatten
• 700–800 g strösocker
• 3 citroner
• cirka 60 g färsk mynta, ungefär 3 stora knippen
• 20–30 g färsk citronmeliss, valfritt
• 1 dl citronjuice på flaska, valfritt för tydligare och jämnare syra
• 1 liten nypa salt, valfritt

Till servering

• kallt vatten eller kolsyrat vatten
• färska myntablad
• citronskivor eller limeskivor
• isbitar
• gurkskivor, valfritt

Livsmedelsfärg behövs inte. Den naturliga drycken blir ljust gulgrön eller nästan genomskinlig beroende på örternas mängd och hur länge de får dra.

Vilka örter passar bäst?

Mynta

Mynta ger den tydligaste mojitosmaken. Pepparmynta är kraftig och sval, medan grönmynta har en mildare och något sötare arom.

Börja hellre med en måttlig mängd. För mycket mynta eller för lång kokning kan ge en besk och nästan medicinsk smak.

Citronmeliss

Citronmeliss har en mild, citrusliknande doft. Den ger inte samma svalka som mynta men passar mycket bra i söta drycker.

Du kan använda enbart citronmeliss om du vill ha en mjukare smak eller blanda den med mynta.

Kombinationen mynta och citronmeliss

En blandning av ungefär två delar mynta och en del citronmeliss ger en frisk men balanserad dryck.

Förbered örterna rätt

Färska örter kan bära jord, insekter och mikroorganismer. Hantera dem därför noggrant.

1. Sortera bort gulnade, skadade eller slemmiga blad.
2. Skölj örterna i flera omgångar kallt vatten.
3. Låt dem rinna av i ett durkslag.
4. Torka dem försiktigt med en ren kökshandduk eller salladsslunga.
5. Ta bort mycket grova eller träiga stjälkar.

Hacka inte bladen mycket fint. Små växtdelar blir svårare att sila bort och kan göra sirapen grumlig.

Tvätta citronerna noggrant

Om citronskalet ska användas bör citronerna tvättas under rinnande vatten och skrubbas med en ren grönsaksborste.

Skala bara av det yttersta gula lagret. Den vita delen under skalet är besk och kan ge sirapen en otrevlig smak.

Du kan också välja att enbart använda citronsaft. Då blir smaken renare och mindre bitter.

Next »»