En krämig ostrulle är en sådan rätt som alltid ser mer avancerad ut än den faktiskt är. Den passar perfekt på påskbordet, till buffén, som kall förrätt eller som en smakrik liten rätt när du vill bjuda på något enkelt men imponerande.
Det bästa är att ostrullen går att förbereda i förväg. Den får vila i kylskåpet, skärs i fina skivor och serveras kall. Med smält ost som bas och en fyllning av färskost, skinka, paprika och örter blir resultatet både krämigt, färgstarkt och riktigt gott.
En klassisk festfavorit som är lätt att lyckas med
Ostrulle är populär eftersom den är praktisk, snygg på fatet och enkel att anpassa efter smak. Den kan göras mild och familjevänlig, eller få mer smak med vitlök, senap, pepparrot eller kryddiga örter.
I många hem är den en självklar rätt till högtider. Den passar särskilt bra till påsk, jul, nyår och födelsedagar, men fungerar lika fint till en vanlig helgmiddag när du vill servera något extra gott före maten.
Därför blir ostrullen så god
Hemligheten ligger i balansen mellan den milda osten och den krämiga fyllningen. Osten fungerar som ett mjukt ytterlager, medan fyllningen ger sälta, friskhet och smak.
Skinka gör rullen matigare, paprika ger färg och krispighet, och färskost binder ihop allt till en len fyllning. När rullen får vila i kylen blir den fastare och lättare att skära i fina skivor.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6–8 portioner som förrätt eller bufférätt
Till ostrullen:
- 300 g hårdost i block, gärna gouda, edamer eller hushållsost
- 200 g färskost naturell
- 100 g smör, rumsvarmt
- 150 g rökt skinka, finhackad
- 1 liten röd paprika, finhackad
- 2–3 inlagda gurkor, finhackade
- 2 msk finhackad gräslök eller persilja
- 1 tsk dijonsenap, valfritt
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad, valfritt
- Svartpeppar efter smak
- Lite salt vid behov
Valfritt till servering:
- Salladsblad
- Rädisor
- Gurkskivor
- Bröd eller kex
- Kokta ägg i klyftor
