När du vill laga något varmt, mättande och enkelt är den här köttfärs- och svampgratängen ett utmärkt val. Kombinationen av saftig nötfärs, stekta champinjoner, krämig färskost och ett gyllene osttäcke ger en familjevänlig middag med mycket smak.
Rätten kräver inga avancerade moment och kan förberedas i god tid. Den passar därför lika bra till en stressig vardagskväll som till en lugn helgmiddag.
Servera gratängen med en fräsch sallad, rostade grönsaker eller kokt potatis. Den är även god som matlåda nästa dag.
En enkel gratäng med få ingredienser
Gratängen bygger på en smakrik köttfärs- och svampblandning som täcks med en krämig ägg- och färskoströra. Osten på toppen smälter under gräddningen och ger en aptitlig, gyllenbrun yta.
Champinjonerna bidrar med djup och en lätt jordig smak som passar bra tillsammans med nötkött. Färskosten gör fyllningen len och hjälper gratängen att hålla ihop.
Det är viktigt att steka bort vätskan från svampen innan den läggs i formen. Annars kan gratängen bli vattnig.
Vilken köttfärs passar bäst?
Mager nötfärs fungerar bra och ger en tydlig köttsmak utan att gratängen blir alltför fet.
Du kan även använda:
- Blandfärs
- Kycklingfärs
- Kalkonfärs
- Fläskfärs
- Vegetarisk färs
Använder du en fetare färs kan du hälla av överflödigt fett efter stekningen. Magrare färs kan i stället behöva lite extra olja i pannan.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till 4–6 portioner:
- 450 g nötfärs
- 170 g naturell färskost
- 3 ägg
- 150 g färska champinjoner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl riven ost
- 1 dl crème fraîche eller matlagningsgrädde
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk Worcestershiresås eller soja
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk torkad timjan
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 msk smör eller neutral matolja
- Färsk persilja till garnering, valfritt
