Gör så här
1. Förbered broccolin
Dela broccolin i mindre buketter. Koka eller ånga den i cirka 4–5 minuter, tills den har mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Häll av vattnet och låt broccolin svalna. Pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller i en ren kökshandduk.
Hacka broccolin mycket fint eller pulsa den snabbt i en matberedare. Den ska vara finfördelad men inte bli till puré.
2. Blanda smeten
Lägg broccolin i en stor skål. Tillsätt riven ost, ägg, ströbröd, parmesan, vitlök, salt, svartpeppar, paprikapulver och persilja.
Blanda tills smeten håller ihop när du trycker den mellan händerna.
Om smeten känns för lös kan du tillsätta ytterligare en matsked ströbröd. Är den mycket torr kan du blanda ner en tesked vatten eller mjölk.
3. Forma bollarna
Ta ungefär en matsked smet åt gången och rulla den till jämna bollar.
Tryck ihop dem ordentligt så att de håller formen under tillagningen. Lägg dem på en tallrik och låt gärna vila i kylskåpet i 15 minuter.
Tillagning i ugn
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem lätt med olja.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter. Vänd dem försiktigt efter halva tiden så att de får färg runt om.
De är färdiga när ytan är gyllenbrun och mitten är genomvarm.
Tillagning i airfryer
Förvärm airfryern till 190 grader.
Lägg broccolibollarna i korgen i ett lager och lämna lite utrymme mellan dem. Pensla eller spraya dem lätt med olja.
Tillaga i cirka 10–14 minuter och skaka korgen eller vänd bollarna efter halva tiden.
Tillagning i stekpanna
Häll ett tunt lager olja i en stekpanna och värm på medelvärme.
Stek bollarna i omgångar och vänd dem regelbundet tills de är gyllenbruna runt om och genomvarma.
Låt dem rinna av en kort stund på hushållspapper före servering.
